《高等學(xué)校教材：化工原理（第2版）》是為了滿足應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要而編寫(xiě)的化工原理系列教材，是在新世紀(jì)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)工程項(xiàng)目教材《化工原理及實(shí)驗(yàn)》（賈紹義主編）的基礎(chǔ)上修訂而成的。根據(jù)教學(xué)要求，將化工原理部分及化工原理實(shí)驗(yàn)部分分開(kāi)編寫(xiě)�！陡叩葘W(xué)校教材：化工原理（第2版）》重點(diǎn)介紹化工單元操作的基本原理與工藝計(jì)算、設(shè)備的主要型式與選擇等，內(nèi)容包括流體流動(dòng)、流體輸送機(jī)械、非均相混合物的分離及固體流態(tài)化、傳熱與蒸發(fā)、蒸餾、氣體吸收、氣液傳質(zhì)設(shè)備、液-液萃取、固體物料的干燥，以及膜分離與結(jié)晶過(guò)程簡(jiǎn)介等。每章均有學(xué)習(xí)指導(dǎo)，并編入較多的例題、習(xí)題與思考題。 《高等學(xué)校教材：化工原理（第2版）》可作為高等院�；ぁ⑹�、生物、制藥、食品、材料和環(huán)境等有關(guān)專業(yè)使用，亦可供有關(guān)部門從事科研、設(shè)計(jì)及生產(chǎn)管理的工程科技人員參考。
本書(shū)是在新世紀(jì)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)工程項(xiàng)目教材《化工原理及實(shí)驗(yàn)》的基礎(chǔ)上重新編寫(xiě)的。在本書(shū)的編寫(xiě)過(guò)程中，汲取了我校多年來(lái)教學(xué)改革的經(jīng)驗(yàn)，并汲取了我校編寫(xiě)的《化工原理》、《化工流體流動(dòng)與傳熱》和《化工傳質(zhì)與分離過(guò)程》等普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材的優(yōu)點(diǎn)，增加了工程案例，力求在內(nèi)容、體系上有新意，將新的單元操作過(guò)程和新的化工技術(shù)引入課程，體現(xiàn)課程的最新發(fā)展；力求符合科學(xué)發(fā)展和認(rèn)識(shí)規(guī)律，由淺入深，循序漸進(jìn)，引導(dǎo)思維，便于理解和自學(xué)；力求突出應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，例題和習(xí)題結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際與工程應(yīng)用。
在本書(shū)的編寫(xiě)過(guò)程中，注重保留了原《化工原理及實(shí)驗(yàn)》教材的特點(diǎn)。以知識(shí)點(diǎn)為線索進(jìn)行編寫(xiě)，各知識(shí)點(diǎn)相互獨(dú)立，又有機(jī)結(jié)合，可滿足不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，適應(yīng)性強(qiáng)。在每章開(kāi)篇有具體的學(xué)習(xí)指導(dǎo)，以便于學(xué)生掌握重點(diǎn)、難點(diǎn)，有針對(duì)性地自學(xué)；在每章篇末有思考題，供學(xué)生在學(xué)完本章內(nèi)容后進(jìn)行思考，加深對(duì)所學(xué)內(nèi)容的理解。
緒論
知識(shí)點(diǎn)0-1 課程介紹及單位制簡(jiǎn)介
一、化工原理課程研究?jī)?nèi)容及研究方法
二、化工原理課程特點(diǎn)及學(xué)習(xí)要求
三、單位制簡(jiǎn)介
思考題
第一章 流體流動(dòng)
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
知識(shí)點(diǎn)1-1 概述
一、流體的分類和特征
二、流體的密度和黏度
三、作用在流體上的力
知識(shí)點(diǎn)1-2 流體靜力學(xué)
一、流體的靜壓力
二、流體靜力學(xué)基本方程
三、流體靜力學(xué)基本方程的應(yīng)用舉例
知識(shí)點(diǎn)1-3 流體在管內(nèi)的流動(dòng)
一、流體流動(dòng)的考察方法
二、流體流動(dòng)體系的分類
三、流量和平均流速
四、流動(dòng)類型與雷諾數(shù)
五、邊界層的概念
知識(shí)點(diǎn)1-4 流體流動(dòng)的基本方程
一、物料衡算方程——連續(xù)性方程
二、能量衡算方程——伯努利方程
三、基本方程的應(yīng)用舉例
知識(shí)點(diǎn)1-5 流體在直管內(nèi)的流動(dòng)阻力
一、流動(dòng)阻力的形成與分類
二、流體在直管中的流動(dòng)阻力
三、管路上的局部阻力
四、管路系統(tǒng)中的總能量損失
知識(shí)點(diǎn)1-6 管路計(jì)算
一、簡(jiǎn)單管路計(jì)算
二、復(fù)雜管路計(jì)算
三、可壓縮流體管路計(jì)算
知識(shí)點(diǎn)1-7 流量測(cè)量
一、差壓式流量計(jì)
二、裁面流量計(jì)——轉(zhuǎn)子流量計(jì)
習(xí)題
思考題
本章符號(hào)說(shuō)明
第二章 流體輸送機(jī)械
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
知識(shí)點(diǎn)2-1 概述
一、管路對(duì)流體輸送機(jī)械的基本要求
二、輸送機(jī)械的分類
知識(shí)點(diǎn)2-2 離心泵的工作原理及性能參數(shù)
一、離心泵的基本結(jié)構(gòu)和工作原理
二、離心泵的基本方程——能量方程
三、離心泵的性能參數(shù)與特性曲線
知識(shí)點(diǎn)2-3 離心泵在管路中的運(yùn)行
一、離心泵的安裝高度
二、離心泵的工作點(diǎn)和流量調(diào)節(jié)
三、離心泵的類型與選擇
知識(shí)點(diǎn)2-4 其他流體輸送機(jī)械
一、其他流體輸送機(jī)械的分類及主要特點(diǎn)
二、其他液體輸送機(jī)械
三、氣體輸送機(jī)械
習(xí)題
思考題
本章符號(hào)說(shuō)明
第三章 非均相混合物的分離及固體流態(tài)化
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
知識(shí)點(diǎn)3-1 概述
一、混合物的分類
二、菲均相混合物分離方法的分類
三、非均相混合物分離的目的
知識(shí)點(diǎn)3-2 顆粒及顆粒床層的特性
一、單一顆粒的特性
二、顆粒群的特性
三、顆粒床層的特性
四、流體通過(guò)固定床流動(dòng)的壓力降
知識(shí)點(diǎn)3-3 沉降分離
一、重力沉降分離
二、離心沉降分離
知識(shí)點(diǎn)3-4 過(guò)濾分離
一、過(guò)濾操作的原理
二、過(guò)濾的基本方程
三、恒壓過(guò)濾
四、恒速過(guò)濾與先恒速后恒壓的過(guò)濾
五、過(guò)濾設(shè)備
六、濾餅的洗滌
七、過(guò)濾機(jī)的生產(chǎn)能力
知識(shí)點(diǎn)3-5 固體流態(tài)化簡(jiǎn)介
一、固體流態(tài)化的基本概念
二、流化床的流體力學(xué)特性
三、氣力輸送簡(jiǎn)介
習(xí)題
思考題
本章符號(hào)說(shuō)明
第四章 傳熱與蒸發(fā)
學(xué)習(xí)指導(dǎo)
知識(shí)點(diǎn)4-1 傳熱過(guò)程概述
一、傳熱的基本方式
二、傳熱過(guò)程中冷熱流體（接觸）熱交換方式
三、典型的間壁式換熱器
四、載熱體及其選擇
知識(shí)點(diǎn)4-2 熱傳導(dǎo)
一、基本概念和傅里葉定律
二、導(dǎo)熱系數(shù)
三、平壁的熱傳導(dǎo)
四、圓筒壁的熱傳導(dǎo)
知識(shí)點(diǎn)4-3 對(duì)流傳熱
一、對(duì)流傳熱速率方程和對(duì)流傳熱系數(shù)
二、對(duì)流傳熱機(jī)理
三、影響對(duì)流傳熱系數(shù)的因素
四、對(duì)流傳熱系數(shù)的計(jì)算
知識(shí)點(diǎn)4-4 輻射傳熱
一、基本概念和定律
二、普朗克定律、斯特藩一玻耳茲曼定律及克�；舴蚨�
三、兩固體間的輻射傳熱
四、對(duì)流和輻射聯(lián)合傳熱
知識(shí)點(diǎn)4-5 傳熱過(guò)程計(jì)算
一、能量衡算
二、總傳熱速率微分方程和總傳熱系數(shù)
三、平均溫度差法
知識(shí)點(diǎn)4-6 換熱器
一、間壁式換熱器的結(jié)構(gòu)型式
……
第五章 蒸餾
第六章 氣體吸收
第七章 氣液傳質(zhì)設(shè)備
第八章 液-液萃取
第九章 固體物料的干燥
第十章 膜分離與結(jié)晶過(guò)程簡(jiǎn)介
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