由嚴(yán)文岱主編的《北方養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)操作流程(國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校核心課程系列教材)》是項目任務(wù)式教學(xué)教材。主要包括5個項目18個任務(wù)。教材設(shè)計從生產(chǎn)實際出發(fā)按養(yǎng)牛的實際生產(chǎn)流程組織內(nèi)容，具有較強(qiáng)的實用性，有利于通過生產(chǎn)流程培養(yǎng)學(xué)生崗位實際操作能力，具有鮮明的職業(yè)教育特色。為滿足養(yǎng)牛生產(chǎn)一線對復(fù)合型人才的需求，教材增加了疾病防治等方面的相關(guān)知識。
　　本教材以任務(wù)為基本單位，每個任務(wù)后另附有學(xué)生工作頁，學(xué)生工作頁有任務(wù)說明、任務(wù)實施、教師考核等。以任務(wù)為導(dǎo)向，以完成一個完整的工作任務(wù)為單元有助于學(xué)生準(zhǔn)確地把握各任務(wù)完成的關(guān)鍵步驟，提高獨(dú)立的生產(chǎn)能力。充分體現(xiàn)中等職業(yè)教育的特點和以學(xué)生為主體的教學(xué)理念。
　　本教材可供中等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)學(xué)生使用，也可供養(yǎng)牛生產(chǎn)一線工作者、養(yǎng)牛專業(yè)戶學(xué)習(xí)參考。