《酒店服務與管理專業(yè)：菜點酒水知識（第2版）》為中等職業(yè)教育酒店服務與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學用書�！毒频攴�務與管理專業(yè)：菜點酒水知識（第2版）》是在2003年版本的基礎(chǔ)上修訂而成，全書共分為七個單元，主要內(nèi)容包括：中國菜、菜單、外國菜、中點和西點、中國酒、外國酒、常見軟飲料等。每個單元主題都設(shè)計了“案例導入”和“課堂活動”環(huán)節(jié)，主題后設(shè)計了題型豐富的“自我檢測”環(huán)節(jié)，體現(xiàn)了“做中學、做中教”的課改理念；“知識鏈接”環(huán)節(jié)有助于拓展學生的知識面�！毒频攴�務與管理專業(yè)：菜點酒水知識（第2版）》內(nèi)容豐富，圖文并茂，語言通俗易懂，實用性強�！毒频攴�務與管理專業(yè)：菜點酒水知識（第2版）》適用于中等職業(yè)學校酒店服務與管理專業(yè)教學使用，也可作為餐飲企業(yè)服務人員的參考用書。