本書教學內(nèi)容按照“烹飪工作任務引領、英語語言應用導向”的課改理念設計，循序漸進地介紹了廚師需要掌握的基礎英語。本書按照中職學生的認知規(guī)律，內(nèi)容上體現(xiàn)了英語知識與烹飪專業(yè)知識的完美結(jié)合。本書實用、通俗易懂、圖文并茂，集知識性、操作性、趣味性于一體。
　　本書共10個單元，內(nèi)容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry andeggs，seafood，pastry。
　　本書可作為中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)教材，也可作為餐飲行業(yè)崗位人員培訓教材和參考用書。