新中國高等中醫(yī)藥教育開創(chuàng)至今歷六十年。一甲子朝花夕拾，六十年砥礪前行，實現(xiàn)了長足發(fā)展，不僅健全了中醫(yī)藥高等教育體系，創(chuàng)新了中醫(yī)藥高等教育模式，也培養(yǎng)了一大批中醫(yī)藥人才，履行了人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、社會服務、文化傳承的職能和使命。高等中醫(yī)藥院校的教材作為中醫(yī)藥知識傳播的重要載體，也伴隨著中醫(yī)藥高等教育改革發(fā)展的進程，從少到多，從粗到精，一綱多本，形式多樣，始終發(fā)揮著至關重要的作用。
上海科學技術出版社于1964年受國家衛(wèi)生部委托出版全國中醫(yī)院校試用教材迄今，肩負了半個多世紀的中醫(yī)院校教材建設和出版的重任，產生了一大批學術深厚、內涵豐富、文辭雋永、具有重要影響力的優(yōu)秀教材。尤其是1985年出版的全國統(tǒng)編高等醫(yī)學院校中醫(yī)教材（第五版），至今仍被譽為中醫(yī)教材之經典而蜚聲海內外。
2006年，上�？茖W技術出版社在全國中醫(yī)藥高等教育學會教學管理研究會的精心指導下，在全國各中醫(yī)藥院校的積極參與下，組織出版了供中醫(yī)藥院校本科生使用的全國普通高等教育中醫(yī)藥類精編教材（以下簡稱精編教材），并于2011年進行了修訂和完善。這套教材融匯了歷版優(yōu)秀教材之精華，遵循三基五性三特定的教材編寫原則，同時高度契合國家執(zhí)業(yè)醫(yī)師考核制度改革和國家創(chuàng)新型人才培養(yǎng)戰(zhàn)略的要求，在組織策劃、編寫和出版過程中，反復論證，層層把關，使精編教材在內容編寫、版式設計和質量控制等方面均達到了預期的要求，凸顯了精煉、創(chuàng)新、適用的編寫初衷，獲得了全國中醫(yī)藥院校師生的一致好評。
2016年8月，黨中央、國務院召開了新世紀以來第一次全國衛(wèi)生與健康大會，印發(fā)實施《健康中國2030規(guī)劃綱要》，并頒布了《中醫(yī)藥法》和《〈中國的中醫(yī)藥〉白皮書》，把發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)作為打造健康中國的重要內容。實施創(chuàng)新驅動發(fā)展、文化強國、走出去戰(zhàn)略以及一帶一路倡議，推動經濟轉型升級，都需要中醫(yī)藥發(fā)揮資源優(yōu)勢和核心作用。面對新時期中醫(yī)藥創(chuàng)造性轉化，創(chuàng)新性發(fā)展的總體要求，中醫(yī)藥高等教育必須牢牢把握經濟社會發(fā)展的大勢，更加主動地服務和融入國家發(fā)展戰(zhàn)略。為此，精編教材的編寫將繼續(xù)秉持為院校提供服務、為行業(yè)打造精品的工作要旨，在全國中醫(yī)院校中廣泛征求意見，多方聽取要求，全面汲取經驗，經過近一年的精心準備工作，在十三五開局之年啟動了第三版的修訂工作。
本次修訂和完善將在保持精編教材原有特色和優(yōu)勢的基礎上，進一步突出經典、精煉、新穎、實用的特點，并將貫徹習近平總書記在全國衛(wèi)生與健康大會、全國高校思想政治工作會議等系列講話精神，以及《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020）》《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(20162030年)》和《關于醫(yī)教協(xié)同深化中醫(yī)藥教育改革與發(fā)展的指導意見》等文件要求，堅持高等教育立德樹人這一根本任務，立足中醫(yī)藥教育改革發(fā)展要求，遵循我國中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展規(guī)律和中醫(yī)藥教育規(guī)律，深化中醫(yī)藥特色的人文素養(yǎng)和思想情操教育，從而達到以文化人、以文育人的效果。
同時，全國中醫(yī)藥高等教育學會教學管理研究會和上海科學技術出版社將不斷深化高等中醫(yī)藥教材研究，在新版精編教材的編寫組織中，努力將教材的編寫出版工作與中醫(yī)藥發(fā)展的現(xiàn)實目標及未來方向緊密聯(lián)系在一起，促進中醫(yī)藥人才培養(yǎng)與健康中國戰(zhàn)略緊密結合起來，實現(xiàn)全程育人、全方位育人，不斷完善高等中醫(yī)藥教材體系和豐富教材品種，創(chuàng)新、拓展相關課程教材，以更好地適應十三五時期及今后高等中醫(yī)藥院校的教學實踐要求，從而進一步地提高我國高等中醫(yī)藥人才的培養(yǎng)能力，為建設健康中國貢獻力量！
教材的編寫出版需要在實踐檢驗中不斷完善，誠懇地希望廣大中醫(yī)藥院校師生和讀者在教學實踐或使用中對本套教材提出寶貴意見，以敦促我們不斷提高。
全國中醫(yī)藥高等教育學會常務理事、教學管理研究會理事長
2016年12月
第一章緒論1
第一節(jié)中藥化學的研究對象和任務 / 1
一、
中藥化學的研究對象 / 2
二、
中藥的化學成分 / 2
三、
中藥化學研究的任務與主要研究內容 / 3
第二節(jié)中藥化學成分研究的作用 / 4
一、
闡明中藥的藥效物質基礎，探索中藥防病治病的機制 / 4
二、
研究中藥化學成分間的相互作用，闡明復方中藥配伍原理 / 4
三、
探索中藥加工炮制過程中的化學成分變化，闡明飲片炮制機制 / 5
四、
鑒定與活性相關的特征性成分或指標性成分，為中藥質量標準的建立與提升提供科學依據 / 5
五、
揭示制劑工藝過程化學成分的變化，研究設計中藥新劑型，提高臨床療效 / 5
六、
研究開發(fā)創(chuàng)新中藥與新的藥用資源 / 6
第三節(jié)中藥化學成分簡介 / 7
一、
中藥化學成分分類 / 7
二、
中藥化學成分簡介 / 8
第四節(jié)植物次生代謝產物的生物合成途徑 / 10
一、
概述 / 10
二、
萜類及甾體化合物的生物合成途徑 / 11
三、
苯丙素及酚類化合物的生物合成途徑 / 14
四、
生物堿類化合物的生物合成途徑 / 15
第二章中藥化學成分的一般研究方法20
第一節(jié)中藥化學成分的提取方法 / 21
一、
常用提取法 / 21
二、
其他提取方法 / 24
第二節(jié)中藥化學成分的分離方法 / 25
一、
溶劑分離法 / 25
二、
色譜分離法 / 27
三、
結晶法 / 34
四、
其他分離方法 / 36
第三節(jié)中藥化學成分的鑒定和結構研究 / 39
一、
中藥化學成分預試 / 39
二、
波譜解析在結構鑒定中的作用 / 41
三、
化學成分的鑒定和結構測定 / 46
第三章糖和苷類50
第一節(jié)糖類 / 50
一、
概述 / 50
二、
單糖 / 51
三、
低聚糖 / 54
四、
多糖 / 55
五、
糖類的理化性質 / 58
六、
糖類的提取分離 / 59
七、
糖類的檢識 / 61
八、
糖類的結構研究 / 62
九、
含多糖
的中藥實例 / 65
第二節(jié)苷類 / 67
一、
概述 / 67
二、
苷的結構與分類 / 68
三、
苷的一般通性 / 72
四、
苷鍵的裂解反應 / 73
五、
苷的提取與分離 / 78
六、
苷的結構研究 / 80
七、
含苷類化合物的中藥實例 / 88
第四章苯丙素類90
第一節(jié)概述 / 90
第二節(jié)簡單苯丙素類 / 91
一、
簡單苯丙素的結構與分類 / 91
二、
簡單苯丙素的提取與分離 / 93
三、
含簡單苯丙素的中藥實例 / 93
第三節(jié)香豆素類 / 93
一、
香豆素類化合物的結構和分類 / 94
二、
香豆素類化合物的理化性質 / 97
三、
香豆素類化合物的檢識 / 98
四、
香豆素類化合物的提取與分離 / 99
五、
香豆素類化合物的結構研究 / 100
六、
含香豆素類化合物的中藥實例 / 103
第四節(jié)木脂素類 / 106
一、
概述 / 106
二、
木脂素類化合物的結構和分類 / 107
三、
木脂素類化合物的理化性質 / 112
四、
木脂素類化合物的提取分離 / 113
五、
木脂素類化合物的結構研究 / 113
六、
含木脂素類化合物的中藥實例 / 119
第五章醌類124
第一節(jié)概述 / 124
第二節(jié)醌類化合物的結構與分類 / 125
一、
苯醌類 / 125
二、
萘醌類 / 125
三、
菲醌類 / 126
四、
蒽醌類 / 127
第三節(jié)醌類化合物的理化性質 / 131
一、
物理性質 / 131
二、
化學性質 / 131
第四節(jié)醌類化合物的提取分離 / 134
一、
醌類的提取方法 / 134
二、
醌類的分離方法 / 135
第五節(jié)醌類化合物的檢識 / 136
一、
理化檢識 / 136
二、
色譜檢識 / 136
第六節(jié)醌類化合物的結構研究 / 137
一、
衍生物的制備 / 137
二、
紫外光譜 / 138
三、
紅外光譜 / 138
四、
核磁共振譜 / 139
五、
質譜 / 139
六、
結構研究實例 / 140
第七節(jié)含醌類化合物的中藥實例 / 141
一、
大黃 / 141
二、
丹參 / 143
三、
虎杖 / 143
四、
何首烏 / 144
五、
蘆薈 / 144
六、
決明子 / 14５
七、
紫草 / 145
八、
馬兜鈴 / 14６
第六章黃酮類147
第一節(jié)概述 / 147
一、
分類 / 147
二、
生物合成途徑 / 149
三、
組成黃酮的糖 / 149
四、
分布 / 149
五、
生物活性 / 149
第二節(jié)黃酮類化合物的結構與分類 / 150
一、
黃酮類 / 150
二、
黃酮醇類 / 150
三、
二氫黃酮類 / 150
四、
二氫黃酮醇類 / 151
五、
異黃酮類 / 151
六、
二氫異黃酮類 / 151
七、
查耳酮類 / 152
八、
二氫查耳酮類 / 152
九、
花色素類 / 153
十、
黃烷醇類 / 153
十一、
橙酮類 / 153
十二、
??柍D酮類 / 154
十三、
高異黃酮類 / 154
十四、
雙黃酮類 / 154
第三節(jié)黃酮類化合物的理化性質 / 155
一、
性狀 / 155
二、
旋光性 / 155
三、
溶解性 / 155
四、
酸堿性 / 156
五、
顯色反應 / 157
第四節(jié)黃酮類化合物的提取和分離 / 159
一、
黃酮類化合物的提取 / 159
二、
黃酮類化合物的分離 / 160
第五節(jié)黃酮類化合物的檢識 / 163
一、
理化檢識 / 163
二、
色譜檢識 / 163
第六節(jié)黃酮類化合物的結構研究 / 164
一、
利用紫外光譜鑒定黃酮類化合物的結構 / 164
二、
利用氫譜鑒定黃酮類化合物的結構 / 167
三、
利用碳譜鑒定黃酮類化合物的結構 / 170
四、
質譜在黃酮類結構鑒定中的應用 / 171
五、
黃酮類化合物結構鑒定實例 / 173
第七節(jié)含黃酮類化合物的中藥實例 / 174
一、
槐花 / 174
二、
葛根 / 175
三、
銀杏葉 / 175
四、
淫羊藿 / 178
五、
黃芩 / 179
六、
陳皮 / 180
七、
滿山紅 / 181
第七章鞣質及其他酚類182
第一節(jié)鞣質 / 182
一、
概述 / 182
二、
鞣質的結構與分類 / 183
三、
鞣質的理化性質 / 190
四、
鞣質的提取與分離 / 191
五、
鞣質的檢識 / 192
六、
鞣質的結構研究 / 193
七、
含鞣質的中藥實例 / 197
第二節(jié)其他酚類 / 199
一、
茋類 / 199
二、
縮酚酸類 / 200
三、
苯乙醇苷類 / 202
四、
多聚間苯三酚類 / 203
第八章萜類和揮發(fā)油204
第一節(jié)萜類 / 204
一、
概述 / 204
二、
單萜 / 206
三、
環(huán)烯醚萜及其苷 / 209
四、
倍半萜 / 215
五、
二萜和二倍半萜 / 218
六、
萜類化合物的理化性質 / 221
七、
萜類化合物的提取分離 / 222
八、
含萜類化合物的中藥實例 / 224
第二節(jié)揮發(fā)油 / 226
一、
概述 / 226
二、
揮發(fā)油的組成 / 227
三、
揮發(fā)油的理化性質 / 228
四、
揮發(fā)油的提取與分離 / 229
五、
揮發(fā)油成分的檢識 / 233
六、
含揮發(fā)油的中藥實例 / 234
第九章三萜及其苷類239
第一節(jié)概述 / 239
第二節(jié)三萜類化合物的結構與分類 / 240
一、
無環(huán)三萜及簡單三萜 / 240
二、
四環(huán)三萜 / 242
三、
五環(huán)三萜 / 246
第三節(jié)三萜類化合物的理化性質 / 251
一、
物理性質 / 251
二、
化學性質 / 252
三、
溶血作用 / 253
第四節(jié)三萜類化合物的提取與分離 / 254
一、
三萜類化合物的提取 / 254
二、
三萜類化合物的分離 / 255
第五節(jié)三萜類化合物的檢識 / 255
一、
理化檢識 / 255
二、
色譜檢識 / 255
第六節(jié)三萜類化合物的結構研究 / 256
一、
紫外光譜 / 256
二、
質譜 / 256
三、
核磁共振譜 / 257
四、
結構研究舉例 / 259
第七節(jié)含皂苷的中藥實例 / 261
一、
人參 / 261
二、
甘草 / 264
三、
柴胡 / 265
四、
黃芪 / 267
五、
三七 / 268
六、
合歡皮 / 268
七、
商陸 / 269
第十章甾體及其苷類270
第一節(jié)概述 / 270
一、
甾體化合物的結構與分類 / 270
二、
甾體化合物的生物合成途徑 / 271
三、
甾體化合物的顏色反應 / 271
第二節(jié)甾體皂苷 / 272
一、
概述 / 272
二、
甾體皂苷的結構與分類 / 272
三、
甾體皂苷的理化性質 / 274
四、
甾體皂苷的提取與分離 / 275
五、
甾體皂苷的檢識 / 275
六、
甾體皂苷的結構研究 / 275
七、
含甾體皂苷的中藥實例 / 277
第三節(jié)強心苷 / 279
一、
強心苷的結構與分類 / 280
二、
強心苷的結構與活性的關系 / 283
三、
強心苷的理化性質 / 283
四、
強心苷的提取與分離 / 287
五、
強心苷的檢識 / 287
六、
強心苷的波譜特征 / 288
七、
含強心苷的中藥實例 / 289
第四節(jié)其他甾體化合物 / 293
一、
植物甾醇 / 293
二、 C21甾 / 295
三、
膽汁酸 / 296
四、
昆蟲變態(tài)激素 / 298
第十一章生物堿300
第一節(jié)概述 / 300
第二節(jié)生物堿的生物合成途徑 / 301
一、
希夫堿形成反應 / 301
二、
曼尼希氨甲基化反應 / 301
三、
酚的氧化偶合反應 / 301
四、
生物堿的生物合成途徑實例 / 302
第三節(jié)生物堿的分類 / 302
一、
來源于鳥氨酸的生物堿 / 303
二、
來源于賴氨酸的生物堿 / 303
三、
來源于鄰氨基苯甲酸的生物堿 / 304
四、
來源于苯丙氨酸和酪氨酸的生物堿 / 304
五、
來源于色氨酸的生物堿 / 307
六、
來源于萜類的生物堿 / 308
七、
來源于甾體的生物堿 / 309
第四節(jié)生物堿的理化性質 / 309
一、
性狀 / 309
二、
旋光性 / 310
三、
溶解性 / 310
四、
堿性 / 310
五、
沉淀反應 / 315
六、
顯色反應 / 315
第五節(jié)生物堿的提取與分離 / 315
一、
總生物堿的提取 / 315
二、
生物堿的分離 / 317
第六節(jié)生物堿的結構研究 / 319
一、
常用的化學方法 / 319
二、
波譜解析 / 321
三、
生物堿結構測定實例 / 325
第七節(jié)含生物堿的中藥實例 / 327
一、
麻黃 / 327
二、
黃連 / 329
三、
粉防己 / 332
四、
延胡索 / 334
五、
苦參 / 336
六、
洋金花 / 338
七、
馬錢子 / 341
八、
烏頭 (附子) / 342
九、
千里光 / 343
十、
雷公藤 / 345
第十二章其他類成分347
第一節(jié)脂肪酸 / 347
一、
脂肪酸的結構與分類 / 347
二、
脂肪酸的理化性質 / 348
三、
脂肪酸的提取與分離 / 349
四、
含脂肪酸的中藥實例 / 349
第二節(jié)有機含硫化合物 / 350
一、
概述 / 350
二、
含硫化合物及中藥實例 / 350
第三節(jié)氨基酸、蛋白質和酶 / 351
一、
氨基酸 / 351
二、
蛋白質和酶 / 353
第四節(jié)天然色素 / 355
一、
概述 / 355
二、
天然色素的結構分類 / 356
三、
天然色素的理化性質 / 356
四、
天然色素的提取 / 356
五、
天然色素的分離 / 357
六、
含天然色素的中藥實例 / 357
第五節(jié)天然聚烯炔類化合物 / 357
一、
概述 / 357
二、
含聚烯炔類化合物的中藥實例 / 358
第六節(jié)神經酰胺類化合物 / 359
一、
概述 / 359
二、
神經酰胺的結構分類 / 359
三、
含神經酰胺類化合物的中藥實例 / 360
第十三章動物藥及礦物藥的化學成分362
第一節(jié)動物藥 / 362
一、
動物藥化學成分的結構類型 / 363
二、
動物藥實例 / 368
第二節(jié)礦物藥 / 375
一、
概述 / 375
二、
礦物藥的檢測 / 376
三、
礦物藥實例 / 376
第十四章中藥活性成分的篩選與評價378
第一節(jié)概述 / 378
第二節(jié)中藥活性成分研究的途徑 / 379
一、
結合中醫(yī)藥基本理論和臨床經驗進行研究 / 379
二、
活性指導下的靶向追蹤分離 / 380
三、
中藥單體化合物活性篩選 / 381
四、
中藥活性成分成藥性的評價 / 381
第三節(jié)中藥活性成分研究的方法 / 381
一、
細胞水平中藥活性成分篩選模型 / 382
二、
組織器官水平的中藥活性成分篩選模型 / 383
三、
整體動物水平的中藥活性成分篩選模型 / 383
四、
中藥活性成分的高通量、高內涵篩選 / 383
五、
基于系統(tǒng)生物學理論的中藥活性成分篩選 / 384
附錄藥用活性成分385
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