本書(shū)有以下優(yōu)點(diǎn)：
　　一是項(xiàng)目管理普及化。項(xiàng)目化管理被認(rèn)為是當(dāng)今世界較為先進(jìn)的管理手段，在歐洲的旅游、教育、交通、物流及市政管理領(lǐng)域，項(xiàng)目化管理被廣泛應(yīng)用。在飯店業(yè)，項(xiàng)目化管理正引導(dǎo)一場(chǎng)飯店管理的革命。飯店以項(xiàng)目為紐帶，注重綜合管理。所有相關(guān)職能部門(mén)的參與，打破了傳統(tǒng)組織架構(gòu)中的等級(jí)觀念，鼓勵(lì)相互尊重和創(chuàng)新的飯店企業(yè)文化，將飯店運(yùn)營(yíng)提升到一個(gè)新的高度。通過(guò)建立扁平化組織結(jié)構(gòu)，減少執(zhí)行層級(jí)，采用團(tuán)隊(duì)的方式完成臨時(shí)性任務(wù)，實(shí)現(xiàn)飯店組織形態(tài)的突破。通過(guò)項(xiàng)目牽頭，實(shí)現(xiàn)飯店資源的更優(yōu)化配置及采用目標(biāo)導(dǎo)向的問(wèn)題解決方式，突破了人的職責(zé)限制，更大程度地發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性。
　　二是飯店活動(dòng)經(jīng)�；�。無(wú)論是大型活動(dòng)、標(biāo)志性活動(dòng)、重要性活動(dòng)和中小型活動(dòng)，還是營(yíng)銷(xiāo)主導(dǎo)型活動(dòng)、傳播主導(dǎo)型活動(dòng)和混合型活動(dòng)；無(wú)論是餐飲美食型活動(dòng)、娛樂(lè)藝術(shù)型活動(dòng)、會(huì)議展覽型活動(dòng)、康體休閑型活動(dòng)和家庭活動(dòng)型活動(dòng)，還是傳統(tǒng)節(jié)日型活動(dòng)、現(xiàn)代慶典型活動(dòng)、遣節(jié)活動(dòng)型活動(dòng)，歐洲的飯店活動(dòng)都精彩紛呈。在呈現(xiàn)主題差異化、文化多元化的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了活動(dòng)經(jīng)�；�。其觀念、操作和現(xiàn)實(shí)三個(gè)層面盡顯競(jìng)爭(zhēng)、科學(xué)和前導(dǎo)的本質(zhì)，充分展現(xiàn)了飯店活動(dòng)策劃的目的性、整體性、創(chuàng)新性、可行性及調(diào)適性等特點(diǎn)，而這一切又構(gòu)成了歐洲飯店展示自身經(jīng)營(yíng)管理人性化的全新平臺(tái)。
　　三是飯店勞動(dòng)力全能化。飯店勞動(dòng)力資源的稟賦是飯店管理項(xiàng)目化、飯店活動(dòng)經(jīng)�；�的重要基礎(chǔ)�？疾熘邪l(fā)現(xiàn)歐洲許多國(guó)家的三、四星級(jí)中檔飯店的經(jīng)營(yíng)理念正由中檔服務(wù)、中檔食宿向低檔服務(wù)、高檔食宿轉(zhuǎn)變。當(dāng)然這種轉(zhuǎn)變并非以犧牲賓客的實(shí)際利益為代價(jià)，而是通過(guò)壓縮賓客并不需要甚至可能是不習(xí)慣的“服務(wù)”來(lái)降低服務(wù)成本，把省下來(lái)的錢(qián)補(bǔ)貼到“食”和“住”上，由此強(qiáng)化賓客的核心利益，而飯店各種活動(dòng)的經(jīng)常舉辦也適時(shí)彌補(bǔ)了因常規(guī)服務(wù)項(xiàng)目縮減而給賓客帶來(lái)的若有所失之感。與之對(duì)應(yīng)的是飯店原先的諸如客房部、餐飲部等服務(wù)部門(mén)定編人員的大幅縮減，取而代之的是一支精干的“萬(wàn)能工”隊(duì)伍，部門(mén)職能管理高度淡化，組織結(jié)構(gòu)按服務(wù)項(xiàng)目重新搭建。不可否認(rèn)，面向?qū)嵺`崗位的歐洲飯店教育體系以及飯店業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)健發(fā)展所積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，使飯店勞動(dòng)力的全能化成為可能。