人類歷史已經有一百萬年之久，但是作物栽培的歷史卻僅有一萬年左右。我國作物栽培起源于新石器時代，距今約有六七千年的歷史。在進行作物栽培產生之前，古人依靠捕魚、獰獵和采集野生植物來維持生活。有些采集到的種子散落在住所附近，發(fā)茅、開花、結果、繁殖。人們通過觀察植物的生長過程，逐漸學會了人工栽培作物，于是便產生了農業(yè)。原始的作物栽培技術便產生于這些最初的農業(yè)生產活動。