智慧商店運(yùn)營(yíng)實(shí)訓(xùn)是中高職教育貫通連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程,是一門(mén)具有專(zhuān)業(yè)前沿性的實(shí)訓(xùn)課程。其前延課程是連鎖門(mén)店店員操作實(shí)務(wù)連鎖門(mén)店店長(zhǎng)管理實(shí)務(wù)和網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。本書(shū)編寫(xiě)的基本理念:以就業(yè)為導(dǎo)向,確定課程教學(xué)目標(biāo);以工作過(guò)程為主線,確定實(shí)訓(xùn)教材框架結(jié)構(gòu);以崗位能力為核心,確定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目知識(shí)技能;以教學(xué)對(duì)象為目標(biāo),確定實(shí)訓(xùn)教學(xué)組織形式。
智慧商店運(yùn)營(yíng)實(shí)訓(xùn)是上海中高職合作院校一門(mén)開(kāi)創(chuàng)性的課程。本教材結(jié)構(gòu)新穎、自成體系,內(nèi)容翔實(shí)、實(shí)用性強(qiáng),并呈現(xiàn)出四個(gè)方面的特色。
一是教材結(jié)構(gòu)對(duì)接工作情境。教材從一個(gè)學(xué)習(xí)者的視角,介紹了從公司設(shè)立到開(kāi)業(yè)前的基本工作、營(yíng)業(yè)前的工作、營(yíng)業(yè)中的工作、營(yíng)業(yè)后的工作,以業(yè)務(wù)背景為紐帶呈現(xiàn)了智慧商店運(yùn)營(yíng)的基本過(guò)程。
二是教材內(nèi)容對(duì)接工作內(nèi)容。教材以智慧商店運(yùn)營(yíng)為背景,從組織架構(gòu)與人員配置、市場(chǎng)定位與經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、商品采購(gòu)與進(jìn)貨作業(yè)、出庫(kù)作業(yè)與商品陳列、商品標(biāo)簽與廣告制作、導(dǎo)購(gòu)服務(wù)與門(mén)店促銷(xiāo)、門(mén)店購(gòu)物與收銀方式、商品配送與庫(kù)存管理、門(mén)店防損與安全管理、報(bào)表編制與經(jīng)營(yíng)分析進(jìn)行了相關(guān)技能的培訓(xùn),突出了實(shí)戰(zhàn)教學(xué)理念。
三是課程目標(biāo)對(duì)接工作要求。本教材由相關(guān)企業(yè)人員參與指導(dǎo),直接引入了企業(yè)運(yùn)營(yíng)守則和操作要求,以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)。
四是項(xiàng)目結(jié)構(gòu)對(duì)接學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)。教材突出了項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、任務(wù)引領(lǐng)的職業(yè)教育理念,每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目由業(yè)務(wù)背景、實(shí)訓(xùn)目的、實(shí)訓(xùn)環(huán)境、實(shí)訓(xùn)課時(shí)、操作指南、實(shí)訓(xùn)操作、實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、拓展訓(xùn)練九個(gè)部分所構(gòu)成,全面培養(yǎng)與評(píng)價(jià)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。
本書(shū)由上海立達(dá)學(xué)院商學(xué)院院長(zhǎng)童宏祥教授與上海市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校中學(xué)高級(jí)教師謝麗芳擔(dān)任主編。
總序 1
前言 1
第一部分 實(shí)訓(xùn)概述
一、實(shí)訓(xùn)目的 1
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 1
三、實(shí)施計(jì)劃 2
四、評(píng)價(jià)方式 2
五、實(shí)訓(xùn)條件 3
六、參考資料 4
第二部分 單元實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)一 公司設(shè)立與組織架構(gòu) 5
業(yè)務(wù)背景 5
實(shí)訓(xùn)目的 5
實(shí)訓(xùn)環(huán)境 5
實(shí)訓(xùn)課時(shí) 6
操作指南 6
實(shí)訓(xùn)操作 13
實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià) 17
拓展訓(xùn)練 18
實(shí)訓(xùn)二 市場(chǎng)定位與經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 20
業(yè)務(wù)背景 20
實(shí)訓(xùn)目的 20
實(shí)訓(xùn)環(huán)境 20
實(shí)訓(xùn)課時(shí) 20
操作指南 20
實(shí)訓(xùn)操作 22
實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià) 23
拓展訓(xùn)練 24
實(shí)訓(xùn)三 商品采購(gòu)與進(jìn)貨作業(yè) 25
業(yè)務(wù)背景 25
實(shí)訓(xùn)目的 25
實(shí)訓(xùn)環(huán)境 25
實(shí)訓(xùn)課時(shí) 25
操作指南 25
實(shí)訓(xùn)操作 33
實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià) 36
拓展訓(xùn)練 37
實(shí)訓(xùn)四 出庫(kù)作業(yè)與商品陳列 42
業(yè)務(wù)背景 42
實(shí)訓(xùn)目的 42
實(shí)訓(xùn)環(huán)境 42
實(shí)訓(xùn)課時(shí) 42
操作指南 43
實(shí)訓(xùn)操作 48
實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià) 49
拓展訓(xùn)練 51
實(shí)訓(xùn)五 商品廣告與二維碼標(biāo)簽 54
業(yè)務(wù)背景 54
實(shí)訓(xùn)目的 54
實(shí)訓(xùn)環(huán)境 54
實(shí)訓(xùn)課時(shí) 54
操作指南 55
實(shí)訓(xùn)操作 63
實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià) 64
拓展訓(xùn)練 65
實(shí)訓(xùn)六 導(dǎo)購(gòu)服務(wù)與門(mén)店促銷(xiāo) 66
業(yè)務(wù)背景 66
實(shí)訓(xùn)目的 66
實(shí)訓(xùn)環(huán)境 66
實(shí)訓(xùn)課時(shí) 66
操作指南 66
實(shí)訓(xùn)操作 75
實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià) 77
拓展訓(xùn)練 78
實(shí)訓(xùn)七 門(mén)店購(gòu)物與收銀方式 80
業(yè)務(wù)背景 80
實(shí)訓(xùn)目的 80
實(shí)訓(xùn)環(huán)境 80
實(shí)訓(xùn)課時(shí) 80
操作指南 81
實(shí)訓(xùn)操作 92
實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià) 92
拓展訓(xùn)練 94
實(shí)訓(xùn)八 商品配送與庫(kù)存管理 95
業(yè)務(wù)背景 95
實(shí)訓(xùn)目的 95
實(shí)訓(xùn)環(huán)境 95
實(shí)訓(xùn)課時(shí) 95
操作指南 96
實(shí)訓(xùn)操作 102
實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià) 103
拓展訓(xùn)練 105
實(shí)訓(xùn)九 門(mén)店防損與安全管理 109
業(yè)務(wù)背景 109
實(shí)訓(xùn)目的 109
實(shí)訓(xùn)環(huán)境 109
實(shí)訓(xùn)課時(shí) 109
操作指南 110
實(shí)訓(xùn)操作 113
實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià) 114
拓展訓(xùn)練 115
實(shí)訓(xùn)十 報(bào)表編制與經(jīng)營(yíng)分析 117
業(yè)務(wù)背景 117
實(shí)訓(xùn)目的 117
實(shí)訓(xùn)環(huán)境 117
實(shí)訓(xùn)課時(shí) 117
操作指南 117
實(shí)訓(xùn)操作 125
實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià) 127
拓展訓(xùn)練 128
第三部分 智慧商店運(yùn)營(yíng)綜合實(shí)訓(xùn)
綜合實(shí)訓(xùn)一 智慧便利公司設(shè)立 131
綜合實(shí)訓(xùn)二 開(kāi)業(yè)前基本工作 141
綜合實(shí)訓(xùn)三 營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作 162
綜合實(shí)訓(xùn)四 營(yíng)業(yè)中導(dǎo)購(gòu)與促銷(xiāo) 167
綜合實(shí)訓(xùn)五 營(yíng)業(yè)后盤(pán)點(diǎn)與閉店 169
附 錄
智慧商店運(yùn)營(yíng)實(shí)訓(xùn)大綱 182