我以前總以為蔡襄、東坡、宋徽宗他們大肆鼓吹的茶是宋茶的主流，但一旦接觸廣泛的宋代史料，就很快否定了這種判斷。兩宋時期，“茶馬互易”是皇帝主抓的一號工程，涉及政治、外交、軍事、經(jīng)濟、社會的方方面面。只因為是“軟實力”工程，具有很強的秘密性質(zhì)，因此文化人把這一工程大大忽略了！所以，本書和其他茶書相比，有幾個方面的嘗試：一是學(xué)習(xí)年譜記錄方式，訪尋東坡先生的茶行蹤；二是呈現(xiàn)“茶馬互易”歷史事件與王安石變法的密切關(guān)系、蜀茶的歷史作用；三是讓人們在世界視野中打量茶對于商貿(mào)、競爭和日常生活的影響；四是嘗試提供一點地域茶器的演進歷史。中國于世界文明的貢獻，有四大發(fā)明，我真的有些替中國茶感到委屈，我覺得應(yīng)該有它的位置。我認同薩拉·羅斯在《茶葉大盜——改變世界的中國茶》一書中的觀點：“茶葉符合知識產(chǎn)權(quán)的全部定義：它是一種商業(yè)價值極高的產(chǎn)品；制茶需遵循一整套受中國嚴密保護的準則和中國式的獨特程序；這套完善的準則和程序是中國茶葉對其競爭對手保持巨大優(yōu)勢的秘密所在。”這個知識產(chǎn)權(quán)是從傳說中的神農(nóng)到今天的中國茶人歷經(jīng)數(shù)千年苦心鉆研生產(chǎn)制作工藝中獲得的。當(dāng)羅伯特·福鈞被安排前往中國竊取它的制作秘密之后，它就變成了全世界的飲料。以下摘錄英國東印度公司寫給羅伯特·福鈞的信，我想說，中國的許多偉大發(fā)明對世界文明貢獻良多，但在知識產(chǎn)權(quán)的領(lǐng)域，它被侵權(quán)和盜竊的程度卻是嚴重的。