所謂驗方是中醫(yī)臨床實踐證明有療效的現(xiàn)成藥方。食療又稱食治,是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機(jī)體功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中,論藥與食的關(guān)系是既有同處,亦有異處。但從發(fā)展過程來看,遠(yuǎn)古時代是同源的,后經(jīng)幾千年的發(fā)展,藥食分化,若再往今后的前景看,也可能返璞歸真,以食為藥,以食代藥。
根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)藥食同源的理論,作者以營養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)藥學(xué)的豐富知識和多年臨床經(jīng)驗及生活經(jīng)驗,對每種物品均列營養(yǎng)成分、性味功效、用法用量、藥膳偏方、專家提醒等條目,詳說功效,條分縷析,實用簡便,供廣大喜愛營養(yǎng)學(xué)及中醫(yī)藥養(yǎng)生保健的讀者參考使用。
本書集養(yǎng)生、保健、食療于一體,內(nèi)容全面,貼近生活,可以幫助讀者更好地了解食物,認(rèn)識食物中營養(yǎng)和健康的關(guān)系,從而保持身體的健康,預(yù)防和治療各種疾病,科學(xué)養(yǎng)生,活出健康。