本書(shū)主要闡述了糧油作物貯藏原理、方式、設(shè)施和管理；介紹原糧、成品糧貯藏技術(shù)，糧油作物加工的基本知識(shí)，稻谷、小麥、油料、大豆、薯類(lèi)等農(nóng)產(chǎn)品的加工技術(shù)及副產(chǎn)品的綜合利用等。