本書使用方式................................... 7 
制作常備菜的體驗............................. 8 
制作常備菜的主要廚具.................... 10 
制作常備菜的主要調料.................... 12 
有加分效果的調味料........................ 14 
制作常備菜與生活模式的變化........... 16 
第一章 
含平時加菜的1 周13 道常備菜...19 
第一周.......................................... 20 
●周末制作常備菜的時間表.............. 22 
●菜單選擇的秘訣1........................ 23 
健康漢堡肉餅................................. 24 
甜辣豬肉炒紅薯.............................. 25 
通心粉沙拉.................................... 26 
酸橙醬油拌雙菜（菠菜、羊棲菜）.... 27 
芥菜粒香炒西藍花南瓜.................... 28 
蓮藕燉油豆腐................................. 29 
生姜燒茄子.................................... 30 
腌漬圣女果.................................... 31 
姜絲蜜汁炒雞胸.............................. 32 
土豆干酪焗鮭魚.............................. 33 
蟹黃奶油可樂餅.............................. 34 
腌蘿卜拌鱈魚子.............................. 35 
油菜慢燉凍豆腐.............................. 36 
本周套餐搭配法.............................. 37 
第二周.......................................... 40 
●周末制作常備菜的時間表.............. 42 
●菜單選擇的秘訣2........................ 43 
扁豆紫蘇豬肉卷.............................. 44 
蠔油雞腿........................................ 45 
泡菜沙拉........................................ 46 
酸橙醬油拌培根豆芽........................ 47 
醬油腌黃瓜.................................... 48 
黃油拌南瓜.................................... 49 
蛋黃醬香炒土豆.............................. 50 
油菜炒雞肉松................................. 51 
日式蘑菇漢堡肉餅........................... 52 
醬汁香烤翅尖................................. 53 
腌生姜胡蘿卜................................. 54 
鮮蔬集萃咖喱................................. 55 
紅薯奶油芝士沙拉........................... 56 
本周套餐搭配法.............................. 57 
專欄1 存放的基礎知識................... 60 
專欄2 冷凍存儲時的竅門................ 62 
第二章 
短時間就能完成的兩周10 道常備菜...................63 
第一周 70 分鐘烹制6 道菜.............. 64 
第二周 60 分鐘烹制4 道菜............. 65 
●周末制作常備菜的時間表.............. 66 
墨西哥辣牛肉醬.............................. 68 
奶油玉米燉雞肉.............................. 69 
香濃牛蒡胡蘿卜沙拉........................ 70 
西葫蘆炒雞蛋................................. 71 
芝麻香拌秋葵................................. 72 
那不勒斯風味腌蘿卜干.................... 73 
芝士夾心漢堡肉餅........................... 74 
豬肉炒蘿卜.................................... 75 
筑前煮（福岡煮雞肉）.................... 76 
糖醋茄子炒彩椒.............................. 77 
專欄3 一目了然冰箱整理術............ 78 
第三章 
周末一口氣做完12 道常備菜.....79 
● 150 分鐘烹制12 道菜................. 80 
●周末制作常備菜的時間表.............. 82 
蒜香豬肉........................................ 84 
照燒油甘魚.................................... 85 
韓式烤肉........................................ 86 
蜂蜜芥菜籽香烤雞肉........................ 87 
咖喱土豆燉肉................................. 88 
胡蘿卜油菜拌里脊........................... 89 
中式粉絲........................................ 90 
梅肉木魚花拌茄子........................... 91 
香醋醬油鹵蛋................................. 92 
咸海帶拌蓮藕................................. 93 
黃油香炒培根菠菜........................... 94 
羊棲菜燉金槍魚.............................. 95 
專欄4 保鮮盒的優(yōu)缺點.................... 96 
第四章 
常備菜混搭術..................97 
清蒸雞絲........................................ 98 
棒棒雞........................................... 99 
茶泡野澤菜清蒸雞絲飯.................. 100 
清蒸雞絲法式土豆餅...................... 101 
水煮雞肉丸.................................. 102 
日式雞肉丸子湯............................ 103 
雞肉丸豆芽蕎麥面......................... 104 
民族風味雞肉丸子粉絲湯............... 105 
手撕三文魚片............................... 106 
三文魚煎蛋卷............................... 107 
奶酪烤洋蔥三文魚碎...................... 107 
三文魚西藍花土豆沙拉.................. 107 
咸卷心菜...................................... 108 
咸卷心菜金槍魚番茄沙拉............... 109 
海帶拌咸卷心菜............................ 109 
烤咸卷心菜煎餅............................ 109 
第五章 
人氣料理.....................110 
糖醋蔬菜雞塊............................... 111 
番茄汁嫩煎雞肉............................ 112 
蔥香醬汁炸雞塊............................ 113 
雞翅根燉蛋.................................. 114 
柚子胡椒味噌炒雞胸肉.................. 115 
東南亞風味燉雞胸肉...................... 116 
日式雞肉豆腐肉餅......................... 117 
玉米洋蔥雞肉燒賣......................... 118 
肉末燉土豆.................................. 119 
姜燒豬肉...................................... 120 
涮豬肉片拌黃瓜............................ 121 
蒜香黃油卷心菜炒豬肉.................. 122 
日式芥香腌烤豬肉......................... 123 
香烤排骨...................................... 124 
番茄汁味噌漢堡肉餅...................... 125 
芝士番茄漢堡肉餅......................... 126 
BBQ 烤肉風味松軟肉圓................. 127 
牛蒡燉牛肉.................................. 128 
甜辣柿椒煎竹莢魚......................... 129 
香味蔬菜芡汁鱈魚......................... 130 
味噌燉青花魚............................... 131 
甜辣炸豆腐.................................. 132 
白菜燉金槍魚............................... 132 
鱈魚子海帶佃煮............................ 133 
清爽香醋拌豆芽金槍魚.................. 133 
糖醋蓮藕...................................... 134 
姜味口蘑佃煮............................... 134 
牛蒡甜辣燉紅薯............................ 135 
紅薯豆子芥菜沙拉......................... 135 
香脆小魚土豆............................... 136 
金槍魚洋蔥香炒甜玉米.................. 136 
金槍魚韭菜雞蛋............................ 137 
生姜炒牛蒡絲............................... 137 
韭菜蓮藕素煎包............................ 138 
櫻蝦香蔥韓式雜菜餅...................... 138 
油炸奶酪紫菜卷............................ 139 
煎炒青椒...................................... 139 
腌泡大蒜彩椒............................... 140 
醬油腌夏季鮮蔬............................ 140 
法式蔬菜丁.................................. 141 
胡椒腌黃瓜.................................. 141 
芝麻拌黃瓜.................................. 142 
木魚花梅子拌山藥......................... 142 
酸甜小蘿卜.................................. 143 
日式腌芹菜.................................. 143 
食材分類索引............................... 144 
料理時間索引............................... 150