康樂業(yè)在酒店的經(jīng)營中起到越來越重要的作用。為適應酒店專業(yè)基于產教融合、工學結合的需要，適應校企雙主體育人的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式需要，針對新時代職業(yè)院校教育改革要求和康樂服務與管理課程的授課特點，編寫了本實訓教材。 本書從浙江開元酒店管理集團公司的實際出發(fā)，將康樂部的服務與管理劃分為酒店康樂部、康體運動類、休閑娛樂類、保健養(yǎng)生類、康樂部管理五個模塊,每個模塊內容分別從項目認知、崗位要求、技能要點、能力培養(yǎng)等方面展開介紹，引導學習。 本書以開元酒店康樂部待客業(yè)務為基礎，結合我國酒店業(yè)康樂經(jīng)營的實踐，主題突出、特色鮮明，系統(tǒng)地介紹了酒店康樂服務與管理的理論知識、服務技能和管理方法，體現(xiàn)了較強的行業(yè)性和實用性。