本書(shū)既重視科學(xué)性，同時(shí)也重視實(shí)用性，廣泛涉及各食物的知識(shí)面，突出各食物的特色。全書(shū)共分為谷物類(lèi)、蔬菜類(lèi)、果品類(lèi)、肉食類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、造釀?lì)�、菌藻�?lèi)、花類(lèi)共八大類(lèi)，立足科普書(shū)特點(diǎn)撰寫(xiě)，突出實(shí)用性、知識(shí)性、趣味性、普及性、通俗性和可讀性。全書(shū)以單味食物進(jìn)行分述，每一味食物的【食療方】選定在20方以?xún)?nèi)，以操作方便為主。