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食品企業(yè)質量安全與衛(wèi)生操作規(guī)范叢書：水產品質量安全與衛(wèi)生操作規(guī)范 
定 價：36 元
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《食品企業(yè)質量安全與衛(wèi)生操作規(guī)范叢書：水產品質量安全與衛(wèi)生操作規(guī)范》著重介紹了水產品概況、基本概念和分類、質量安全控制的重要性和必要性，各種質量管理體系及其相互關系；水產品加工必備生產資源，水產品的基本工藝流程和關鍵控制點，水產品的鮮度保持和貯存衛(wèi)生質量控制，加工過程質量控制及實例；生產用水（冰）的安全，與食品接觸表面的衛(wèi)生要求，防止發(fā)生交叉污染，手的清潔、消毒以及衛(wèi)生間設施的維護與衛(wèi)生保持，防止食品被摻雜，有毒、有害化學品的標記、貯存和使用，員工的健康與衛(wèi)生控制，蟲害的控制，GMP與SSOP的比較，良好操作規(guī)范，衛(wèi)生控制和記錄；衛(wèi)生標準操作規(guī)范的具體實例等內容。
《食品企業(yè)質量安全與衛(wèi)生操作規(guī)范叢書：水產品質量安全與衛(wèi)生操作規(guī)范》內容豐富，涉及面廣，可供海洋與漁業(yè)、檢驗檢疫、質量監(jiān)督、食品衛(wèi)生、進出口經營、環(huán)境保護、水產品加工檢驗人員使用，也可供水產科研單位人員和大專院校相關專業(yè)的師生參考。
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