《漁業(yè)生產與經濟管理》水產捕撈、水產養(yǎng)殖、水產食品加工及漁業(yè)經濟管理共四方面內容。水產捕撈，重點介紹拖網、圍網、刺網、釣具的捕魚原理與作業(yè)特點、漁具、漁法及其主要漁業(yè)；水產養(yǎng)殖，重點介紹歐鰻海水網箱養(yǎng)殖、對蝦海水池塘養(yǎng)殖、牡蠣灘涂養(yǎng)殖及螺旋藻水池養(yǎng)殖；水產食品加工，重點介紹魚糜制品加工、發(fā)酵水產制品加工、魚類罐藏制品加工、水產調味干制品加工、水產品保鮮加工及蝦蟹貝蜇藻加工；漁業(yè)經濟管理，重點介紹漁業(yè)產品質量管理、漁業(yè)產品流通管理、漁業(yè)生產勞力管理、漁業(yè)生產資金管理及漁業(yè)經濟體制管理。這些都是漁業(yè)工作者最基本的專業(yè)知識。