《衛(wèi)生理化檢驗學》是高等醫(yī)藥院校預防醫(yī)學、衛(wèi)生檢驗與檢疫、醫(yī)學檢驗等專業(yè)的專業(yè)課。本書共分四個篇幅，分別為總論、食品理化檢驗、水質理化檢驗、空氣理化檢驗�？傉撝饕�介紹食品、水質、空氣理化檢驗中所用到的共性的分析方法和設備，食品理化檢驗、水質理化檢驗、空氣理化檢驗涉及樣品采集、分析、結果計算、方法注意點、*的方法學進展。食品理化檢驗、水質理化檢驗、空氣理化檢驗篇詳細介紹食品、水質、空氣的理化檢驗的有關理論、檢驗方法和內容。 本書適合作為高等院校預防醫(yī)學類本科專業(yè)學生的教材。也可供從事衛(wèi)生理化檢驗、衛(wèi)生監(jiān)督等相關工作的科技人員和管理人員參考使用。