《肚大能容：中國(guó)飲食文化散記》是逯耀東過(guò)去發(fā)表的一些飲食文章的結(jié)集，雖然都是飲食，但卻很駁雜，故稱(chēng)為散記。至于肚大能容，當(dāng)然不限于飲食一隅。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺(tái)北，可謂是遍訪(fǎng)佳肴美膳，忽而去來(lái)德興館，忽而富春園里菜根香，正乃饞人說(shuō)饞，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動(dòng)。更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗(yàn)與歷史、文學(xué)融會(huì)貫通，在大快朵頤的文字里，講的是歷史名城的飲食經(jīng)，道的是詩(shī)詞文賦的品饌談。實(shí)在是一本不可多得的飲食文化著作。