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馬鈴薯主食化產(chǎn)品加工技術(shù) 
定 價：88 元
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本書是根據(jù)國內(nèi)外馬鈴薯主食化食品加工技術(shù)現(xiàn)狀，結(jié)合目前生產(chǎn)實際編寫而成的專著。主要論述了馬鈴薯粉制品的加工技術(shù)、馬鈴薯面制品的加工技術(shù)、馬鈴薯米制品的加工技術(shù)、馬鈴薯糕點制品的加工技術(shù)、馬鈴薯油炸制品的加工技術(shù)、馬鈴薯速凍制品的加工技術(shù)等。*書*學(xué)*、實**、可讀*強，適合馬鈴薯食品加工企業(yè)、食品科研機構(gòu)有關(guān)人員參考，亦可作為各大專院校相關(guān)專業(yè)的參考教材；對于提供馬鈴薯制品加工水平、豐富人民群眾食品*擇有積極意義。
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