在過去中國古代飲食文化的研究中，元朝飲食文化的發(fā)展往往為人所忽視。主要是元朝立國時間短，所留下有關飲食文化方面的材料有限，如何全面完整系統(tǒng)地研究元代飲食文化，更好地反映元代飲食文化的風貌，所以筆者在探討過程中，主要抓住兩點，一是在中國傳統(tǒng)文化的基礎上，蒙古族與其他少數(shù)民族，是如何在飲食文化發(fā)展方面，與漢族飲食文化更好地交流與融合；二是元朝飲食文化發(fā)展的過程中，有哪些方面超越前代，有哪些方面對后人產生較大的影響。