《紐約風(fēng) 健康的蔬菜谷物沙拉》中介紹的沙拉以新鮮的有機(jī)蔬菜葉為主要食材，搭配藜麥、大麥、糙米等雜糧和椰子、奇亞籽等健康食物，以及營(yíng)養(yǎng)滿分的豆類。詳細(xì)的步驟解說(shuō)，在家也能輕松做出高級(jí)餐廳才有的美味沙拉！根據(jù)每天的心情和身體狀況自由組合食材，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能吃出美麗與健康！
繼思慕雪、罐子沙拉之后的健康飲食新潮流蔬菜谷物沙拉！
書(shū)中介紹的沙拉具有以下六大特點(diǎn)：1、巧妙搭配蔬菜和谷物，豐富的營(yíng)養(yǎng)盡在一盤沙拉中；2、自由組合喜歡的食材，健康美味看得見(jiàn)；3、兼具美容瘦身的效果，多吃一點(diǎn)也不怕胖；4、添加了飽腹感滿分的谷物，每餐只吃一盤沙拉就足夠；5、做法簡(jiǎn)單，要清洗的食材和餐具很少；6、適合想吃得美味又想減少熱量攝入，并關(guān)注身體代謝的朋友。
3種粗糧和1種混和谷物 12種新鮮蔬菜 9種果仁果干 3種豆子 3款調(diào)味汁=55款健康美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的時(shí)尚沙拉。
山田玲子
料理家。日本菲利斯女子學(xué)院畢業(yè)后，獲得廚師證書(shū)。1995年開(kāi)始，在東京濱田山的家中經(jīng)營(yíng)料理教室Salon de R。如今在麴町、山梨等地開(kāi)設(shè)有不定期教室。在與小學(xué)生國(guó)際夏令營(yíng)打交道的30年中，深深感到飲食是身邊的簡(jiǎn)單外交。在紐約、新加坡等地定期開(kāi)辦料理教室，致力于通過(guò)食物文化促進(jìn)國(guó)際交流。另外還活躍于食品公司的食譜開(kāi)發(fā)、雜志和電臺(tái)節(jié)目等多領(lǐng)域。2014年4月發(fā)行英日雙語(yǔ)的《飯團(tuán)食譜101》（日本POT出版），獲得廣泛好評(píng)。
前言
沙拉盤的魅力
一些有關(guān)本書(shū)的說(shuō)明
① 基礎(chǔ)沙拉盤
①基礎(chǔ)沙拉盤
②基礎(chǔ)熱沙拉鍋
③適合沙拉盤的粗糧
④解決使用粗糧時(shí)遇到的疑問(wèn)
⑤蔬菜
⑥超級(jí)食物
⑦豆類
⑧基本調(diào)味汁的制作方法
② 粗糧香溢
【雜糧米】
車達(dá)奶酪生火腿意式沙拉
西藍(lán)花菠菜咖喱沙拉
番薯雞肉羅勒醬沙拉
塔塔醬沙拉
小番茄馬蘇里拉奶酪沙拉
章魚(yú)蘆筍搭配柚子胡椒的風(fēng)味沙拉
毛豆沙丁魚(yú)沙拉
【藜麥】
松軟干酪與葡萄干搭配的沙拉
番薯卷心菜爽口沙拉
車達(dá)奶酪蘑菇沙拉
甜菜奶酪俄羅斯風(fēng)味沙拉
炸洋蔥煎蛋沙拉
松軟干酪薄荷沙拉
【糙米】
柚子芹菜沙拉
紅甜菜橄欖玫瑰色沙拉
豆苗核桃培根沙拉
蘆筍蟹肉蛋黃醬沙拉
毛豆紅辣椒涼拌卷心菜沙拉
【大麥】
蘋(píng)果奶油奶酪沙拉
腌泡豆腐胡蘿卜彩絲沙拉
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