本書為高等學(xué)校本科生化工原理實驗教材，分為五部分：緒論、實驗數(shù)據(jù)的測量、誤差及處理、化工原理演示實驗、化工原理基礎(chǔ)實驗和附錄。
緒論包括化工原理實驗的教學(xué)目的、化工原理實驗的基本要求、化工原理實驗室的安全。演示實驗包括機(jī)械能轉(zhuǎn)化演示實驗、雷諾演示實驗、流體流線演示實驗�；�礎(chǔ)實驗包括流體流動阻力測定實驗、離心泵特性曲線測定實驗、恒壓過濾參數(shù)測定實驗、空氣－水蒸氣套管換熱實驗、填料塔吸收傳質(zhì)系數(shù)測定實驗、篩板式精餾塔實驗、干燥特性曲線測定實驗。附錄包括有關(guān)物料的物性數(shù)據(jù)、奧斯分析儀和阿貝折射儀的使用方法，以及溫度、壓力、流量的測量，實驗報告的格式和實驗報告的實例。