《生活中的化學》從人們?nèi)粘Ｉ畹囊率匙⌒腥胧�，通過介紹化學在生活中的應(yīng)用，增加讀者的化學知識和對化學的學習興趣。本書主要內(nèi)容包括化學的發(fā)展、生命與化學、飲食與化學、日用品與化學、藥物與化學、環(huán)境與化學、新材料與化學和人類健康等。通過學習，可以使學生對化學在生活中以及在相關(guān)領(lǐng)域中的重要作用有一個正確的認識與了解，從而提高科學素養(yǎng)、正確選擇各種食品、合理使用日用化學品、提高生活的質(zhì)量。
本書可作為高（中）等職業(yè)類院校非化工類專業(yè)的公共選修課教材，也可作為社會各界人士了解生活中化學的原理與應(yīng)用的參考書，
第一章 概述 001
第一節(jié) 化學及其發(fā)展史 001
一、什么是化學 001
二、化學發(fā)展史 002
第二節(jié) 化學的分類 006
一、無機化學 007
二、有機化學 007
三、分析化學 007
四、物理化學 008
第三節(jié) 化學與日常生活的關(guān)系 009
第四節(jié) 化學：我們的未來 010
思考題 012
第二章 生命與化學 013
第一節(jié) 生命之源—水 013
一、水的性質(zhì) 013
二、地球上的水 014
三、水與生命 016
四、水是大自然賦予人類最好的飲料 016
第二節(jié) 生活中的酸堿鹽 017
一、生活中常用的酸 017
二、生活中常用的堿 018
三、食物的酸堿性 020
四、生活中常用的無機鹽 020
第三節(jié) 構(gòu)成生物體的基礎(chǔ)有機化合物 021
一、生物體的基礎(chǔ)能源—糖類 021
二、生物體的重要能源—油脂 024
三、構(gòu)成生物體的物質(zhì)基礎(chǔ)—蛋白質(zhì) 026
四、調(diào)節(jié)器官機能的微量物質(zhì)—維生素 028
第四節(jié) 人體中的化學 030
一、人體中的胃酸 030
二、汗水的秘密 030
三、苯乙胺和多巴胺 031
思考題 032
第三章 飲食與化學 033
第一節(jié) 食品中的化學成分 033
一、美味的豆腐 035
二、酒與化學 036
三、茶與化學 039
四、可樂的化學元素 041
五、食物相克的真與假 041
第二節(jié) 食品添加劑 042
一、增味劑—味精 042
二、著色劑—胭脂蟲紅 044
三、防腐劑—亞硝酸鹽 044
第三節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品 046
一、什么是轉(zhuǎn)基因食品 046
二、轉(zhuǎn)基因食品的特點 046
三、轉(zhuǎn)基因食品的種類 046
四、轉(zhuǎn)基因食品的安全性 047
第四節(jié) 食品質(zhì)量安全等級 048
一、普通食品 048
二、無公害食品 049
三、綠色食品 049
四、有機食品 051
思考題 051
第四章 日用品與化學 052
第一節(jié) 化妝品與化學 052
一、化妝品定義和分類 052
二、化妝品的原料 054
三、化妝品的危害 060
第二節(jié) 服飾品與化學 062
一、服飾品的概述與分類 063
二、服飾品的原料和作用 065
三、服飾品的危害、防護和儲存 065
第三節(jié) 表面活性劑與化學 069
一、固態(tài)表面活性劑—肥皂和洗衣粉 070
二、液態(tài)表面活性劑—液體肥皂、洗潔精和洗衣液 072
三、膏狀表面活性劑—沐浴乳、洗面奶 074
思考題 075
第五章 藥物與化學 076
第一節(jié) 藥物的基本知識 077
一、什么是藥物 077
二、藥物的分類 078
三、新藥從何而來 079
四、抗生素你了解多少 080
五、如何合理用藥 082
第二節(jié) 藥物與健康 084
一、屠呦呦的抗瘧之旅—青蒿素的發(fā)現(xiàn)和利用 084
二、阿司匹林—樹皮里“煮”出來的經(jīng)典 086
三、別讓胃那么酸—常見的胃酸中和劑 087
四、茶水服藥，究竟行不行 088
五、無痛拔牙的秘密 089
六、煙酰胺—美白界的“萬金油” 089
思考題 090
第六章 環(huán)境與化學 091
第一節(jié) 生命之氣 092
一、維持生命之氣—氧氣 092
二、神奇的氮氣 093
三、地球生命的保護傘—臭氧層 093
第二節(jié) 常見的環(huán)境污染 095
一、鉛的污染 095
二、工業(yè)染料的危害 096
三、CO 的危害 097
四、酸雨的危害 097
五、被奪走的呼吸—刺激性氣體、窒息性氣體和粉塵 099
六、水污染 102
七、土壤污染之痛病 105
八、電子垃圾 107
第三節(jié) 綠色化學與技術(shù) 108
一、綠色化學與技術(shù)的產(chǎn)生 108
二、綠色化學與技術(shù)的內(nèi)容 109
三、綠色化學與技術(shù)的發(fā)展 110
思考題 111
第七章 新材料與化學 112
第一節(jié) 材料概論 113
一、材料的定義 113
二、生物醫(yī)用材料 113
三、納米材料 116
四、納米材料的應(yīng)用 118
第二節(jié) 新型材料 121
一、手性分離膜：一招識破手性分子 121
二、小龍蝦助力環(huán)�！山到馑芰系膽�(yīng)用 122
三、肼：火箭燃料的沖鋒者 122
四、吸水紙的奧秘 123
五、永不生銹的內(nèi)臟—人工腎、肝、肺 124
第三節(jié) 新材料與汽車 126
一、汽車零件上的化學—碳素鋼 126
二、保險杠竟然是塑料做的！ 126
三、納米二氧化硅：新型橡膠輪胎的新寵 127
四、車用汽油有保質(zhì)期嗎？ 127
五、新能源汽車的心臟—電池 128
思考題 131
第八章 健康漫談 132
第一節(jié) 什么是健康 133
一、個體健康 133
二、人群健康 136
三、影響健康的因素 137
四、十種危險生活方式 137
第二節(jié) 你是否“亞健康”了 138
一、亞健康人群分布及主要癥狀 138
二、亞健康分類 140
三、亞健康的30 項標準 141
四、亞健康的危害和原因 142
五、如何克服亞健康 142
第三節(jié) 如何做一個健康的人 143
一、健康管理 143
二、健康理念 146
三、健康實施 147
四、健康自測 147
思考題 148
參考文獻 149
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