前言
一、概述
（一）開發(fā)利用現狀及前景
（二）經濟價值
二、生物學特性
（一）分類地位
（二）形態(tài)特征
（三）金針菇主要栽培品種及特性
（四）營養(yǎng)
（五）環(huán)境條件
三、栽培設施及設備
（一）農業(yè)栽培技術模式菇房設施
（二）滅菌設備
（三）機械設備
（四）接種設備
四、菌袋制作
（一）原料準備
（二）培養(yǎng)料配制原則及配方
（三）培養(yǎng)料配制
（四）裝袋（瓶）
（五）滅菌
（六）接種
（七）培養(yǎng)發(fā)菌
五、出菇管理
（一）黃色金針菇農業(yè)栽培技術模式出菇管理
（二）黃色金針菇高海拔地區(qū)夏季栽培出菇管理
（三）黃色金針菇設施栽培技術模式出菇管?
（四）白色金針菇農業(yè)栽培技術模式出菇管理
（五）白色金針菇設施栽培技術模式出菇管理
（六）白色金針菇工廠化栽培技術模式出菇管理
六、產品保鮮與加工
（一）產品分級、包裝與保鮮貯運
（二）鹽漬加工
七、病蟲害防治
（一）病害防治
（二）蟲害防治
主要參考文獻