目錄
第二版前言
第一版前言
第1章　緒論　1
1.1　有機化合物與有機化學　1
1.2　有機化合物與無機化合物的比較　1
1.2.1　結構及組成上的差別　1
1.2.2　性質上的差別　2
1.3　有機化合物的分類　2
1.3.1　根據碳架結構分類　2
1.3.2　根據官能團分類　3
1.4　有機化合物的研究程序和方法　4
1.5　有機化合物結構理論　5
1.5.1　價鍵理論　5
1.5.2　雜化軌道理論　6
1.5.3　分子軌道理論　7
1.6　有機化學中的酸堿概念　8
1.6.1　酸堿電離理論　8
1.6.2　酸堿質子理論　8
1.6.3　酸堿電子理論　9
1.7　分子間的作用力　9
1.7.1　偶極-偶極作用　9
1.7.2　色散力　9
1.7.3　氫鍵　10
習題　10
第2章　飽和烴　12
2.1　烷烴　12
2.1.1　烷烴的同系列和同分異構　12
2.1.2　烷烴的命名　13
2.1.3　烷烴的結構與構象　15
2.1.4　烷烴的物理性質　18
2.1.5　烷烴的化學性質　20
2.1.6　烷烴的天然來源及用途　22
2.2　環(huán)烷烴　23
2.2.1　環(huán)烷烴的異構和命名　23
2.2.2　環(huán)烷烴的物理性質　25
2.2.3　環(huán)烷烴的化學性質　25
2.2.4　環(huán)烷烴的結構與穩(wěn)定性　27
2.2.5　環(huán)己烷及其衍生物的構象　28
習題　31
第3章　不飽和烴　32
3.1　單烯烴　32
3.1.1　烴的結構　32
3.1.2　烯烴的異構現象和命名　33
3.1.3　烯烴的物理性質　35
3.1.4　烯烴的化學性質　36
3.2　炔烴　41
3.2.1　炔烴的結構　41
3.2.2　炔烴的異構現象和　42
3.2.3　炔烴的物理　42
3.2.4　炔烴的化學性質　43
3.3　二烯烴　45
3.3.1　1，3-丁二烯的結構和共軛效應　46
3.3.2　共軛二烯烴的化學性質　48
3.4　萜類化合物　50
3.4.1　異戊二烯規(guī)律與萜的分類　50
3.4.2　重要的萜類化合物　51
習題　55
第4章　芳香烴　57
4.1　單環(huán)芳烴　57
4.1.1　單環(huán)芳烴的異構和命名　57
4.1.2　苯的分子結構　59
4.1.3　單環(huán)芳烴的物理性質　60
4.1.4　單環(huán)芳烴的化學性質　61
4.1.5　親電取代反應的定位規(guī)律及其應用　65
4.2　稠環(huán)芳烴　69
4.2.1　萘、蒽、菲的結構和命名　69
4.2.2　萘的性質　70
4.2.3　富勒烯簡介　71
4.3　非苯芳香烴　71
4.3.1　休克爾規(guī)則　71
4.3.2　幾種常見非苯芳香烴的結構　72
習題　73
第5章　旋光異構　75
5.1　物質的旋光性　75
5.1.1　偏振光和旋光性　75
5.1.2　旋光度和比旋光度　70
5.1.3　旋光性與分子結構的關系　77
5.2　含手性碳原子化合物的旋光異構　79
5.2.1　含一個手性碳原子化合物的旋光異構　79
5.2.2　含兩個手性碳原子化合物的旋光異構　83
5.2.3　不含手性碳原子化合物的旋光異構　87
5.2.4　旋光異構體性質的比較　88
5.2.5　外消旋體的拆分　88
5.2.6　動態(tài)立體化學簡介　90
習題　91
第6章　鹵代烴　93
6.1　鹵代烴的分類和命名　93
6.1.1　鹵代烴的分類　93
6.1.2　鹵代烴的命名　93
6.2　鹵代烴的物理性質　94
6.3　鹵代烴的化學性質　95
6.3.1　取代反應　96
6.3.2　消除反應　96
6.3.3　與金屬的反應　97
6.3.4　鹵代烴的兩種反應機理　98
6.3.5　不飽和鹵代烴結構與化學活性的關系　103
6.3.6　重要的鹵代烴類化合物　100
習題　107
第7章　醇、酣、醚　110
7.1　醇　110
7.1.1　醇的分類和命名　110
7.1.2　醇的物理性質　111
7.1.3　醇的化學性質　112
7.1.4　重要的醇類化合物　110
7.2　酚　118
7.2.1　酚的分類和命名　118
7.2.2　酚的物理性質　119
7.2.3　酚的化學性質　120
7.2.4　重要的酚類化合物　123
7.3　醚　125
7.3.1　醚的分類和命名　125
7.3.2　醚的物理性質　126
7.3.3　醚的化學性質　126
7.3.4　環(huán)醚　128
7.4　硫醇、硫酚和硫醚　129
7.4.1　硫醇、硫酚和硫醚的命名　129
7.4.2　硫醇、硫酚和硫醚的物理性質　129
7.4.3　硫醇、硫酚和硫醚的化學性質　129
習題　131
第8章　醛、酮、醌　133
8.1　醛和酮　133
8.1.1　醛、酮的分類和命名　133
8..2　醛、酮的物理34
8.1.3　醛、酮的化學性質　134
8.1.4　重要的醛、酮類化合物　143
8.2.1　144
8.2.1　釀的結構和命名　144
8.2.2　釀的性質　145
8.2.3　重要的釀類化合物　146
習題　147
第9章　羧酸、羧酸衍生物和取代酸　150
9.1　羧酸　150
9.1.1　羧酸的分類和命名　150
9.1.2　羧酸的物理151
9.1.3　羧酸的化學性質　152
9.1.4　重要的羧酸類化合物　156
9.2　羧酸衍生物　158
9.2.1　羧酸衍生物的命名　158
9.2.2　羧酸衍生物的物理性質　160
9.2.3　羧酸衍生物的化學性質　160
9.2.4　重要的羧酸衍生物　163
9.3　取代酸　163
9.3.1　羥基酸　163
9.3.2　羰基酸　166
習題　170
第1章　含氮和含磷有機化合物　171
10.1　胺　171
10.1.1　胺的分類和命名　171
10.1.2　胺的物理性質　173
10.1.3　胺的化學性質　174
10.1.4　重要的胺類化合物　179
10.2　其他含氮有機化合物　181
10.2.1　重氮化合物　181
10.2.2　偶氮化合物　183
10.2.3　碳酸酰胺　185
10.2.4　苯磺酰胺　180
10.3　含磷有機化合物　187
10.3.1　含磷有機化合物的分類和命名　187
10.3.2　常見有機磷農藥　188
習題　192
第11章　雜環(huán)化合物和生物堿　194
11.1　雜環(huán)化合物　194
11.1.1　雜環(huán)化合物的分類和命名　194
11.1.2　雜環(huán)化合物的結構　190
11.1.3　雜環(huán)化合物的物理性質197
11.1.4　雜環(huán)化合物的化學性質　197
11.1.5　個別雜環(huán)化合物及其衍生物　200
11.2　生物堿　205
11.2.1　生物堿概述　205
11.2.2　生物堿的205
11.2.3　重要的生物堿200
習題　209
第12章　糖類化合物　211
12.1　單糖　211
12.1.1　單糖的結構　211
12.1.2　單糖的物理性質　215
12.1.3　單糖的化學性質　215
12.1.4　重要的單糖及其衍生物　219
12.2　二糖222
12.2.1　還原性二糖　222
12.2.2　非還原性二糖　223
12.3　多糖224
12.3.1　淀粉　225
12.3.2　纖維素　220
12.3.3　其他重要的多糖　227
習題　228
第13章　脂類　230
13.1　油脂　230
13.1.1　油脂的存在和用途　230
13.1.2　油脂的結構和組成　230
13.1.3　油脂的化學性質　232
13.2　表面活性劑　234
13.2.1　肥皂及其去污作用　234
13.2.2　合成表面活性劑　235
13.3　類脂　230
13.3.1　磷脂　230
13.3.2　蠟　239
13.4　甾族化合物　239
13.4.1　甾族化合物概述　239
13.4.2　重要的甾族化合物　240
習題　242
第14章　氨基酸、蛋白質和核酸　243
14.1　氨基酸　243
14.1.1　氨基酸的結構、分類和命名　243
14.1.2　氨基酸的物理性質　240
14.1.3　氨基酸的化學性質　240
14.2　蛋白質
14.2.1　蛋白質的元素組成和分類　249
14.2.2　蛋白質的結構　250
14.2.3　蛋白質的性質252
14.3　核酸254
14.3.1　核酸的化學組成　254
14.3.2　酸的結構257
14.3.3　核酸的生物功能　259
習題　200
第15章　波譜學基礎　261
15.1　波譜知識概述　261
15.1.1　光的基本性質　261
15.1.2　能級躍遷與分子吸收光譜　261
15.2　紫外光譜　262
15.2.1　電子躍遷　262
15.2.2　紫外光譜的表示方法　263
15.2.3　紫外光譜中的常用術語　264
15.2.4　紫外光譜的應用　264
15.3　紅外光譜　265
15.3.1　紅外光與紅外光譜　265
15.3.2　分子的振動　266
15.3.3　有機化合物基團的特征頻率　266
15.3.4　有機化合物紅外光譜圖解析和應用　267
15.4　核磁共振譜　269
15.4.1　核磁共振的產生原理　269
15.4.2　核磁共振儀和核磁共振譜　270
15.4.3　有機物結構與核磁共振譜　271
15.4.4　核磁共振譜圖解析　274
15.5　質譜　275
15.5.1　質譜的基本原理　275
15.5.2　質譜的表示方法　275
15.5.3　質譜的解析　277
習題　279
參考文獻　280