本書是《吳氏中饋錄》和《本心齋疏食譜》的合訂本，附鄭望《膳夫錄》、黃庭堅《食時五觀》、虞棕《食珍錄》、司膳內(nèi)人《玉食批》也是宋代烹飪史料�！秴鞘现叙佷洝肥沼谠�人陶宗儀《說郛》，名為《浦江吳氏中饋錄》�！毒G窗女史》《古今圖書集成》亦載。作者生平事跡不詳�！秴鞘现叙佷洝份d錄脯鱸、制蔬、甜食三個部分，共七十多種菜點制作方法，都是江南（主要是浙江）民間家食之法，有些至今還在吳越江淮流行�！侗拘凝S疏食譜》是素食菜譜，一卷。被收入《百川學(xué)�！贰秴矔�集成新編》。作者生平不詳。原書署名門人清漳友善書堂陳達叟編�！端膸烊珪�總目提要》認(rèn)為，作者是一位名叫本心的老人，編者陳達叟是其門人。疏通蔬，指素食。所記二十個素食品種中，原料備品七種，菜品十三種。在對每一種菜品做簡要介紹后，都附有十六字的贊。對于今天仍有參考價值。所附《膳夫錄》《食時五觀》《食珍錄》《玉食批》，選自《古今圖書集成》。所述食品名稱及烹制法多不可考，但也做了簡單注釋及譯文，為讀者進一步研究提供方便。