本書是我國套系統(tǒng)的、專業(yè)的、科學地針對中小學營養(yǎng)教育的教學參考書。教材將按照中小學不同層級，既體現(xiàn)年齡特色，又具備連貫性。同時參考中小學教育大綱的要求，按照不同年齡段中小學生認知特點和健康需求進行編寫。編寫團隊主要來自中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所，同時邀請北京大學公共衛(wèi)生學院、國家衛(wèi)建委疾控局營養(yǎng)校園相關試點的專家參加。因此，本套教材既具有堅實的理論基礎，也具備實踐的可操作性 。