為探索旅游管理人才培養(yǎng)的新模式，貫徹《教育部關于全面提高高等教育質量的若干意見》（2012）中關于“推進協同創(chuàng)新”的有關精神，廣州大學在多個專業(yè)實施了校企協同人才培養(yǎng)模式。2015年5月以來，廣州大學與鉑濤集團、萬豪國際集團共同開設了校企合作共育人才實驗班——酒店管理實驗班。校企合作實驗班是廣州大學在建設高水平大學中實施應用型人才培養(yǎng)模式改革的新舉措，該班實施“2+1+1”人才培養(yǎng)模式，前兩年主要學習學校課程，第三年加入企業(yè)課程和實踐，第四年校企合作課程和企業(yè)實踐同步進行。2017年6月，改革取得階段性成果，第一屆酒店管理實驗班的學生順利畢業(yè)并就業(yè)。經過不斷完善，“2+1+1”人才培養(yǎng)模式實施至今且效果明顯。
　　本書總結和梳理了酒店管理實驗班的探索和實踐過程，在企業(yè)課程設計、頂崗及輪崗實習方式、管理實習安排、人才培養(yǎng)目標等方面形成了合作特色，形成了“面向行業(yè)，需求導向；校企協同，機制創(chuàng)新；產學結合，強化實踐”的人才培養(yǎng)理念，以提高實踐能力和創(chuàng)新意識為重點制訂人才培養(yǎng)方案，構建了與國內外知名酒店集團合作的多維立體化人才培養(yǎng)和實踐教學體系。該體系解決了旅游管理專業(yè)職業(yè)經理人培養(yǎng)目標不能完全實現、在校期間不能開展管理崗位實習、集團及連鎖經營管理能力培養(yǎng)缺位、創(chuàng)新訓練與行業(yè)結合不緊密、教師實踐能力培養(yǎng)與人才培養(yǎng)對接不緊密等問題，加快了高素質酒店職業(yè)經理人的培養(yǎng)過程。
　　本書可作為本科院校旅游管理類專業(yè)的教材和參考書，也可以為相關專業(yè)開展實踐教學提供參考。