本書介紹了食品營銷概述, 營銷環(huán)境分析, 市場營銷調(diào)研與需求預測, 產(chǎn)品策略, 價格策略, 食品營銷渠道, 促銷策略, 食品市場營銷的組織、實施與控制等內(nèi)容, 主要闡述食品行業(yè)形勢和食品營銷的新變化, 為使學生更好地將營銷理論應用于食品營銷工作中, 本書在每章中穿插了許多食品企業(yè)的營銷實例, 以便于學生學習, 突出市場營銷學的產(chǎn)生以及我國食品工業(yè)與食品營銷的特點; 重點闡述食品企業(yè)進入市場的營銷戰(zhàn)略。
李彥坡，河北邢臺，食品科學碩士，助教。溫州科技職業(yè)學院（溫州市農(nóng)科院）食品所教學科研人員。研究方向：食品生物技術(shù)在水產(chǎn)資源中的應用。主講課程：《食品微生物》、《發(fā)酵食品技術(shù)》。 2010年12月 溫州科技職業(yè)學院“我喜愛的老師”候選人 2010年12月 指導學生參加“全國高職全專生物技術(shù)類技能競賽”，2名學生獲“發(fā)酵工組”2等獎，1名獲三等獎，本人獲“優(yōu)秀指導老師” 2012年11月 溫州科技職業(yè)學院2011-2012學年優(yōu)秀班主任； 2011年12月 溫州科技職業(yè)學院大學生暑期社會實踐“優(yōu)秀指導老師” 2012年3月 溫州科技職業(yè)學院第二屆大學生“綠色”創(chuàng)業(yè)挑戰(zhàn)大賽 “優(yōu)秀指導老師”； 2013年5月 溫州科技職業(yè)學院第三批“導師+項目+團隊”項目優(yōu)秀指導老師；
項目一 食品營銷學概論 1
任務一 食品和食品工業(yè) 1
任務二 市場與市場機制 7
任務三 市場營銷 12
任務四 食品市場營銷 19
復習思考題 24
項目二 食品市場營銷環(huán)境 25
任務一 食品市場營銷環(huán)境概論 25
任務二 宏觀市場營銷環(huán)境分析 27
任務三 微觀市場營銷環(huán)境分析 35
復習思考題 41
項目三 食品市場營銷調(diào)查與市場預測 42
任務一 食品市場營銷調(diào)查 42
任務二 食品營銷市場預測 48
復習思考題 50
項目四 消費者市場和消費者行為分析 51
任務一 消費者市場分析 51
任務二 消費需求及購買動機分析 53
任務三 認知消費者購買行為模式和類型 55
任務四 消費者購買決策過程分析 64
復習思考題 66
項目五 組織市場與購買行為 67
任務一 組織市場的類型與特點 67
任務二 生產(chǎn)者市場及其購買行為 69
任務三 中間商市場的購買行為分析 74
復習思考題 79
項目六 食品營銷產(chǎn)品策略 80
任務一 食品營銷產(chǎn)品組合 80
任務二 食品營銷產(chǎn)品生命周期 85
任務三 食品營銷新產(chǎn)品開發(fā)策略 92
任務四 食品營銷品牌策略與包裝策略 97
任務五 運用新產(chǎn)品開發(fā)策略 103
復習思考題 108
項目七 食品營銷促銷策略 109
任務一 食品營銷促銷組合決策 109
任務二 人員推銷促銷 114
任務三 廣告策略促銷 121
任務四 營業(yè)推廣促銷 125
任務五 公共關(guān)系促銷 128
復習思考題 130
項目八 食品營銷定價策略 131
任務一 食品營銷定價目標與影響因素 131
任務二 食品營銷定價方法 134
任務三 食品營銷定價的技巧 138
任務四 食品營銷價格調(diào)整的策略 142
復習思考題 148
項目九 食品市場營銷管理 149
任務一 食品營銷管理 149
任務二 制定食品營銷計劃 153
任務三 食品營銷的組織與實施 155
任務四 食品營銷控制 159
復習思考題 160
項目十 食品網(wǎng)絡營銷策劃 161
任務一 認識網(wǎng)絡營銷 161
任務二 食品網(wǎng)絡營銷策略 165
復習思考題 167
參考文獻 168
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