本書(shū)結(jié)合生產(chǎn), 較系統(tǒng)地對(duì)木耳病害發(fā)生的病原、病害癥狀、污染途徑及防治措施進(jìn)行了介紹。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富, 味道鮮美, 在中國(guó)是第二大廣泛栽培的食用菌。隨著木耳種植從段木栽培走向復(fù)合配料栽培, 從傳統(tǒng)的農(nóng)戶(hù)種植到大規(guī)模工廠(chǎng)化生產(chǎn), 它已成為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)戶(hù)脫貧致富的重要經(jīng)濟(jì)作物。但木耳生產(chǎn)中病害發(fā)生的情況一直存在, 并且經(jīng)常造成一定程度的經(jīng)濟(jì)損失, 乃至給生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和效益的提升造成嚴(yán)重阻礙。
黨輝,男,陜西漢中人,2016年博士畢業(yè)于江南大學(xué)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè),F(xiàn)工作于陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院,任食品生物科學(xué)系主任、食品生物科學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇,出版教材和專(zhuān)著2部;主持國(guó)家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目子課題1項(xiàng)、國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目1項(xiàng);獲陜西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)。
前言
第一章 木耳概述
第一節(jié) 木耳簡(jiǎn)介
第二節(jié) 木耳的營(yíng)養(yǎng)與功能
第二章 木耳病蟲(chóng)害防治原則和方法
第一節(jié) 木耳病蟲(chóng)害的類(lèi)型
第二節(jié) 木耳病蟲(chóng)害防治的基本原則
第三節(jié) 木耳病蟲(chóng)害的防治原理
第四節(jié) 木耳病蟲(chóng)害防治的基本方法
第三章 木耳常見(jiàn)病害及其防治
第一節(jié) 木耳常見(jiàn)雜菌病害及其防治
第二節(jié) 木耳生理性病害及其防治
第四章 木耳常見(jiàn)蟲(chóng)害及其防治
第五章 木耳質(zhì)量安全問(wèn)題及防控措施
附錄
附錄1 常用殺菌劑、消毒劑用法用量表
附錄2 常用殺蟲(chóng)劑防治對(duì)象和用法用量表
附錄3 國(guó)家禁止在食用菌生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥目錄
附錄4 黑木耳栽培技術(shù)
參考文獻(xiàn)