本教材分為5部分，全面涵蓋了蔬菜栽培學課程實驗和實習。第Ⅰ部分為蔬菜栽培生物學基礎類，共46個實驗；第Ⅱ部分為蔬菜栽培技藝類，共34個實驗；第Ⅲ部分為蔬菜栽培綜合創(chuàng)新設計類，共11個實驗；第Ⅳ部分為蔬菜栽培學教學實習類，共5個實習；附錄部分共4個，介紹了蔬菜栽培常用技術參數(shù)和實驗室技術。
“蔬菜栽培學實驗實習”是“蔬菜栽培學”課程的重要內容，是學生學習鞏固蔬菜學生物學基礎和栽培技術原理與技能的重要教學環(huán)節(jié)和手段。本教材屬于由程智慧主編、科學出版社出版的《蔬菜栽培學總論》（第二版）和《蔬菜栽培學各論》（第二版）的系列配套教材（均被評為“十二五”普通高等教育本科***規(guī)劃教材暨科學出版社“十三五”普通高等教育本科規(guī)劃教材）。
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目錄
第Ⅰ部分蔬菜栽培生物學基礎類實驗 1
實驗Ⅰ -01蔬菜作物的種類識別與分類 1
實驗Ⅰ -02蔬菜作物內源激素的器官分布特征分析 3
實驗Ⅰ -03蔬菜作物生長發(fā)育的激素調控 4
實驗Ⅰ -04蔬菜作物組織衰老指標的測定 6
實驗Ⅰ -05蔬菜作物花芽分化的形態(tài)學觀察 8
實驗Ⅰ -06二年生蔬菜的春化類型和特性觀察 12
實驗Ⅰ -07二年生蔬菜春化蛋白的誘導與檢測 14
實驗Ⅰ -08蔬菜發(fā)育的光周期特性觀察 17
實驗Ⅰ -09溫度調控蔬菜生長的效應觀察 19
實驗Ⅰ -10高溫和低溫逆境傷害蔬菜組織細胞膜的測定 20
實驗Ⅰ -11 光照強度對蔬菜生長和形態(tài)建成的效應觀察 23
實驗Ⅰ -12蔬菜作物光合特性測定 24
實驗Ⅰ -13蔬菜作物光補償點和光飽和點的測定 26
實驗Ⅰ -14蔬菜作物二氧化碳補償點和飽和點的測定 28
實驗Ⅰ -15蔬菜作物組織含水量測定 30
實驗Ⅰ -16蔬菜根系保護酶對干旱脅迫的響應分析 32
實驗Ⅰ -17土壤緊實度對蔬菜生長的效應觀測 36
實驗Ⅰ -18礦質營養(yǎng)缺乏對蔬菜生長發(fā)育的效應觀測 38
實驗Ⅰ -19疏花疏果調控果菜開花坐果的效應觀察 42
實驗Ⅰ -20蔬菜作物產量構成因素剖析與產量評估 44
實驗Ⅰ -21蔬菜作物葉面積和群體葉面積指數(shù)測定 47
實驗Ⅰ -22蔬菜作物地上部與根系生長的相關性觀察 48
實驗Ⅰ -23蔬菜產品的外觀品質分析與評價 50
實驗Ⅰ -24蔬菜產品的營養(yǎng)品質分析與評價 52
實驗Ⅰ -25蔬菜產品的呼吸速率測定 57
實驗Ⅰ -26蔬菜作物種子的類別和形態(tài)與結構觀察 58
實驗Ⅰ -27蔬菜作物種子品質及活力測定 61
實驗Ⅰ -28溫度和光暗條件對蔬菜種子發(fā)芽的效應觀測 63
實驗Ⅰ -29氧氣和水分條件對蔬菜種子發(fā)芽的效應觀測 65
實驗Ⅰ -30蔬菜作物幼苗形態(tài)識別特征與鑒別 68
實驗Ⅰ -31茄果類蔬菜生長及分枝結果習性觀察 69
實驗Ⅰ -32瓜類蔬菜生長及分枝結果習性觀察 72
實驗Ⅰ -33黃瓜花的性型分化及其化學調控觀察 73
實驗Ⅰ -34豆類蔬菜生長及分枝結莢習性觀察 75
實驗Ⅰ -35不同豆類蔬菜根系與根瘤菌的共生特性觀察 77
實驗Ⅰ -36結球蕓薹類蔬菜生長習性和產品形成觀察 78
實驗Ⅰ -37大白菜和結球甘藍的葉球結構和產量構成剖析 80
實驗Ⅰ -38肉質直根類蔬菜產品形態(tài)與結構觀察 82
實驗Ⅰ -39蔥蒜類蔬菜的形態(tài)特征和產品結構觀察 84
實驗Ⅰ -40韭菜的分蘗與跳根習性觀察 87
實驗Ⅰ -41綠葉嫩莖類蔬菜形態(tài)與產品特征觀察 88
實驗Ⅰ -42菠菜植株的性別類型觀察與鑒別 90
實驗Ⅰ -43薯芋類蔬菜產品器官的形態(tài)結構觀察 91
實驗Ⅰ -44水生蔬菜產品器官的形態(tài)結構觀察 93
實驗Ⅰ -45多年生蔬菜的形態(tài)特征和產品器官結構觀察 95
實驗Ⅰ -46菌藻地衣類蔬菜的形態(tài)結構觀察 98
第Ⅱ部分蔬菜栽培技藝類實驗 101
實驗Ⅱ -01蔬菜種子播前浸種催芽和化學處理技術 101
實驗Ⅱ -02瓜類蔬菜休眠新種子播前破除休眠技術 103
實驗Ⅱ -03高溫季節(jié)萵苣和芹菜播前浸種催芽技術 105
實驗Ⅱ -04蔬菜電熱溫床的設計與電熱線鋪設技術 106
實驗Ⅱ -05蔬菜作物苗床播種技術 108
實驗Ⅱ -06蔬菜作物穴盤育苗技術 110
實驗Ⅱ -07蔬菜作物嫁接育苗技術 112
實驗Ⅱ -08蔬菜分苗與苗期管理技術 115
實驗Ⅱ -09蔬菜作物扦插和分株繁殖技術 117
實驗Ⅱ -10蔬菜作物整地作畦技術 119
實驗Ⅱ -11 蔬菜地膜覆蓋栽培技術 121
實驗Ⅱ -12蔬菜作物定植技術 123
實驗Ⅱ -13菜田土壤施肥技術 125
實驗Ⅱ -14蔬菜根外施肥技術 128
實驗Ⅱ -15設施蔬菜二氧化碳施肥技術 130
實驗Ⅱ -16蔬菜侵染性病害病原顯微診斷技術 132
實驗Ⅱ -17蔬菜病蟲害化學防控技術 134
實驗Ⅱ -18蔬菜病蟲害物理和生物防控技術 138
實驗Ⅱ -19茄果類蔬菜整枝技術 140
實驗Ⅱ -20番茄�；ū９褪杌ㄊ韫夹g 142
實驗Ⅱ -21瓜類和豆類蔬菜莖蔓與花果管理技術 144
實驗Ⅱ -22設施果菜吊蔓落蔓技術 146
實驗Ⅱ -23果菜支架和固蔓技術 147
實驗Ⅱ -24蔬菜產品整形塑形技術 149
實驗Ⅱ -25蔬菜作物蹲苗技術 151
實驗Ⅱ -26蔬菜作物假植技術 153
實驗Ⅱ -27大白菜和花椰菜束葉蓋葉技術 155
實驗Ⅱ -28大蒜人工播種技術 157
實驗Ⅱ -29薯芋類蔬菜種薯催芽和切塊繁殖技術 158
實驗Ⅱ -30果菜采收時期和采收技術 161
實驗Ⅱ -31芽苗菜生產技術 164
實驗Ⅱ -32食用菌母種培養(yǎng)基的制作及菌種分離技術 165
實驗Ⅱ -33食用菌原種和栽培種的制作技術 168
實驗Ⅱ -34食用菌菌袋栽培技術 170
第Ⅲ部分蔬菜栽培綜合創(chuàng)新設計類實驗 174
實驗Ⅲ -01蔬菜種植園布局規(guī)劃設計 174
實驗Ⅲ -02蔬菜種植園周年栽培制度和生產計劃設計 175
實驗Ⅲ -03蔬菜種植園輪作、間作和套作制度設計 177
實驗Ⅲ -04蔬菜商業(yè)化育苗計劃設計 180
實驗Ⅲ -05果菜類目標產量配套關鍵栽培技術設計 182
實驗Ⅲ -06蔬菜種植園有害生物綜合防控技術體系設計 184
實驗Ⅲ -07蔬菜產品質量安全監(jiān)測評價和管理體系設計 186
實驗Ⅲ -08鮮食番茄和黃瓜輕簡化栽培技術設計 188
實驗Ⅲ -09適于機械采收的果菜株型設計 191
實驗Ⅲ -10馬鈴薯播種機播種參數(shù)設計 193
實驗Ⅲ -11 蔬菜作物醫(yī)院門診程序和方案設計 196
第Ⅳ部分蔬菜栽培學教學實習類 198
實習 1 蔬菜育苗實習（ 1周）計劃 198
實習 2 春夏季蔬菜調查實習（ 1周）計劃 200
實習 3 秋冬季蔬菜調查實習（ 1周）計劃 202
實習 4 暑期蔬菜實習（ 2周）計劃 203
實習 5 蔬菜畢業(yè)生產實習計劃 206
參考圖書和期刊文獻 209
附錄 218
附錄 1 實驗成績及評分標準 218
附錄 2 常見蔬菜作物種子千粒重和播種量 219
附錄 3 常見蔬菜作物常規(guī)栽培種植密度 220
附錄 4 蔬菜作物主要栽培方式的生育期（ d）和產量（ kg/667m2） 221
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