地球由于鐵質(zhì)核心的特殊結(jié)構(gòu)與其表層海水豐富的蘊(yùn)藏，經(jīng)過(guò)數(shù)十億年的演變，成就了包羅萬(wàn)象的生物現(xiàn)況。在太陽(yáng)系中，地球是現(xiàn)已知唯一含液態(tài)水的行星。地球表面約70u/o是海洋，面積約三億六千一百萬(wàn)平方千米，從太空遙望地球可以清楚地觀察到地球是藍(lán)色的，也就是海洋的顏色，具有像絮狀云圍繞在外圍的一個(gè)水球。海洋是地球孕育生命的母體，如同中國(guó)造字的“�！弊�，即以水為部首，加上“人”及“母”組成，寓意深遠(yuǎn)。
　　海藻在地球上生存的年代非常久遠(yuǎn)古老，早在35億年前就有藻類(lèi)的身影。當(dāng)?shù)厍蜻�處在一個(gè)原始的狀況時(shí)，原始藻類(lèi)利用水為氫的供應(yīng)者，具有光系統(tǒng)，透過(guò)光合作用產(chǎn)生了氧，而隨著放氧型的藍(lán)藻類(lèi)的產(chǎn)生，釋放出的氧氣，逐漸改變了大氣性質(zhì)，讓地球變得能適合各類(lèi)生物居住。達(dá)爾文的進(jìn)化論就從此展開(kāi)。原來(lái)人類(lèi)從誕生之始，就受惠于海洋，受惠于海藻，說(shuō)他們是生命力的來(lái)源，一點(diǎn)也不為過(guò)。
　　海水具有咸味，是因?yàn)楹Ｋ�中含有大量的鹽類(lèi)。目前海水的含鹽量以1千克海水含有35克的鹽為基準(zhǔn)，并且以35%0或35ppt表示。在礦物質(zhì)豐富、氣溫適中的淺海地區(qū)，各種大自然能量的注入，溶于水中的二氧化碳、氮和礦物質(zhì)，產(chǎn)生化學(xué)變化后，由無(wú)機(jī)形態(tài)，演變成為有機(jī)物質(zhì)，孕育出具有生命的原始生物，并逐漸演化，孕育出包涵無(wú)數(shù)生命的海洋世界。
　　人類(lèi)可以說(shuō)是直接或間接地仰賴(lài)海洋為生。除了各類(lèi)海藻之外，海中的動(dòng)物包括了蛤、蝦、蟹和魚(yú)類(lèi)等，提供了人類(lèi)所需的食物，更是許多特殊營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源。就如藻類(lèi)，雖然不是藥品，但是卻是理想的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，目前針對(duì)藻類(lèi)的相關(guān)醫(yī)療研究十分廣泛，許多醫(yī)學(xué)研究報(bào)告已經(jīng)表明海藻能夠輔助治療一些疾病。例如從褐藻中萃取出的褐藻糖膠可作為癌癥的補(bǔ)助食品。
　　身體缺乏特定的營(yíng)養(yǎng)素，可導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生，很多癥狀都是提醒我們身體缺乏某些特定的營(yíng)養(yǎng)素，如果我們能夠及時(shí)補(bǔ)充這些特定營(yíng)養(yǎng)素，則很多的癥狀都可以緩解甚至消失，這便是我們老祖先常說(shuō)的食療，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。
　　科學(xué)不斷進(jìn)步，人類(lèi)的生活趨向多元化，因此對(duì)生活質(zhì)量的追求更要求盡善盡美。雖然人類(lèi)平均壽命不斷提高，但罹患各種慢性疾病的人群卻越來(lái)越多，且年齡層有逐漸下降的趨勢(shì)。其最主要的原因，應(yīng)該歸咎于飲食方法的不當(dāng)。古人說(shuō)“醫(yī)食同源”，如果飲食得當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)得以均衡，不但身體健康長(zhǎng)壽也能使心情愉快輕松，工作事業(yè)順利發(fā)展。
　　最早的醫(yī)學(xué)以“治療醫(yī)學(xué)”為主，隨著時(shí)代的進(jìn)步，“預(yù)防醫(yī)學(xué)”逐漸受到重視，到21世紀(jì)，最新的醫(yī)學(xué)將是“健康醫(yī)學(xué)”，對(duì)各種病痛，不但要治療，而且要先一步地預(yù)防，不只如此.更要進(jìn)一步增進(jìn)健康、延長(zhǎng)壽命。
　　植物的治病效力，早在數(shù)千年前就已得到了人們的認(rèn)可。近來(lái)專(zhuān)家們熱烈討論的保健食物之一就是藻類(lèi)。