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有機化學（第五版） 
定 價：98 元 叢書名：“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材
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9 7 6 8 4 7 1 0 2 3 8 0 1 讀者對象:本教材適合高等醫(yī)學院校中出藥學、護理、生物醫(yī)學工程、心理醫(yī)學專業(yè)外的所有專業(yè)學生學習使用 
本書為“十二五”普通高等教育本科***規(guī)劃教材。全書分上、下兩篇，共18章。本書從各類化合物的結(jié)構(gòu)入手,著重闡明它們的性質(zhì)和相互轉(zhuǎn)化，加強了有機化學反應機理和立體化學的敘述，并強調(diào)與醫(yī)藥衛(wèi)生和生物化學等領域的聯(lián)系。各章附有關鍵詞、小結(jié)、主要反應總結(jié)和習題。書后附有外國人名索引。
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目錄
第五版前言 第四版前言 第三版前言 上篇基本有機化學 第1章緒論3 1.1有機化學和有機化合物3 1.1.1有機化學3 1.1.2有機化合物與元素周期表3 1.1.3有機化合物的特點5 1.2醫(yī)學和藥學中的有機化學7 1.2.1有機化學與醫(yī)學7 1.2.2有機化學與藥學7 1.3有機化合物的來源與分類8 1.3.1有機化合物的來源8 1.3.2有機化合物的分類9 1.4有機化合物的結(jié)構(gòu)式及其表示方法11 1.4.1分子式和構(gòu)造式11 1.4.2化合物的構(gòu)型和構(gòu)型式12 1.5有機化合物中的化學鍵——共價鍵13 1.6有機化學中的酸和堿16 1.6.1布朗斯特酸和布朗斯特堿16 1.6.2路易斯酸和路易斯堿17 1.7共價鍵的斷裂和反應類型18 1.7.1均裂18 1.7.2異裂18 1.7.3有機化合物的反應類型19 1.8有機化學的昨天、今天和明天19 關鍵詞20 小結(jié)21 習題21 第2章鏈烴23 2.1鏈烴的結(jié)構(gòu)、異構(gòu)現(xiàn)象和命名23 2.1.1鏈烴的結(jié)構(gòu)23 2.1.2共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)28 2.1.3鏈烴的異構(gòu)現(xiàn)象28 2.1.4鏈烴的命名34 2.2鏈烴的性質(zhì)41 2.2.1鏈烴的物理性質(zhì)41 2.2.2鏈烴的化學性質(zhì)43 2.3電子效應和鏈烴的反應歷程52 2.3.1誘導效應和共軛效應52 2.3.2反應歷程55 關鍵詞59 小結(jié)59 主要反應總結(jié)60 習題62 第3章環(huán)烴65 3.1脂環(huán)烴65 3.1.1脂環(huán)烴的分類和命名65 3.1.2環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)67 3.1.3脂環(huán)烴的性質(zhì)72 3.2芳香烴73 3.2.1苯的結(jié)構(gòu)74 3.2.2苯的共振式和共振論簡介76 3.2.3苯的同系物的異構(gòu)現(xiàn)象和命名78 3.2.4苯及其同系物的性質(zhì)80 3.2.5苯環(huán)上親電取代反應的歷程86 3.2.6苯環(huán)上親電取代反應的定位規(guī)律88 3.2.7苯及其主要同系物93 3.3多環(huán)芳香烴94 3.3.1萘94 3.3.2蒽和菲96 3.3.3致癌芳香烴97 3.4非苯型芳香烴和休克爾規(guī)則98 3.4.1環(huán)丙-2-烯-1-基正離子99 3.4.2環(huán)戊-2，4-二烯-1-基負離子99 3.4.3環(huán)庚-2，4，6-三烯-1-基正離子99 3.4.4環(huán)丁-3-烯-1，2-叉基雙正離子與環(huán)辛-3，5，7-三烯-1，2-叉基雙負離子99 3.4.5薁100 3.4.6輪烯100 關鍵詞101 小結(jié)102 主要反應總結(jié)103 習題104 第4章立體化學108 4.1物質(zhì)的旋光性108 4.1.1平面偏振光108 4.1.2旋光性和比旋光度109 4.2化合物的旋光性與其結(jié)構(gòu)的關系110 4.2.1鏡像、手性及對映體110 4.2.2分子的對稱性111 4.2.3不對稱碳原子113 4.3對映異構(gòu)體的構(gòu)型114 4.3.1費歇爾投影式114 4.3.2絕對構(gòu)型和相對構(gòu)型115 4.3.3構(gòu)型的表示方法116 4.4含多個手性碳原子的分子119 4.4.1非對映體119 4.4.2外消旋體119 4.4.3內(nèi)消旋體120 4.4.4含兩個以上手性碳原子的分子121 4.4.5不含手性碳原子的手性分子121 4.5手性化合物的制備124 4.5.1通過化學途徑獲得手性化合物124 4.5.2通過生物途徑獲得手性化合物——酶催化合成126 4.6立體異構(gòu)體與生物活性126 關鍵詞127 小結(jié)127 習題128 第5章鹵代烴131 5.1鹵代烴的分類和命名131 5.1.1鹵代烴的分類131 5.1.2鹵代烴的命名132 5.2鹵代烴的物理性質(zhì)133 5.3鹵代烴的化學性質(zhì)134 5.3.1親核取代反應134 5.3.2β-消除反應137 5.3.3與金屬反應生成有機金屬化合物138 5.4親核取代反應歷程138 5.4.1雙分子親核取代反應歷程（SN2）139 5.4.2單分子親核取代反應歷程（SN1）140 5.4.3鹵代烴的類型與鹵原子的種類對反應活性的影響141 5.5β-消除反應歷程142 5.5.1雙分子消除反應歷程(E2)142 5.5.2單分子消除反應歷程（E1）143 5.5.3消除反應與取代反應的競爭144 5.6重要的鹵代烴145 5.6.1三氯甲烷145 5.6.2二氯二氟甲烷145 5.6.3氟烷145 5.6.4四氟乙烯145 5.6.5三氯殺蟲酯146 關鍵詞146 小結(jié)146 主要反應總結(jié)147 習題148 第6章有機波譜學150 6.1紫外-可見光譜150 6.1.1基本原理和基本概念150 6.1.2紫外光譜在有機化合物結(jié)構(gòu)分析中的應用152 6.2紅外光譜153 6.2.1分子振動和紅外光譜的產(chǎn)生153 6.2.2紅外光譜圖154 6.2.3某些特性基團在紅外譜圖中的位置155 6.2.4紅外光譜的解析156 6.3核磁共振譜158 6.3.1核磁共振基本原理158 6.3.2屏蔽效應和化學位移159 6.3.3影響化學位移的因素160 6.3.4吸收峰的面積與氫原子數(shù)目161 6.3.5自旋偶合與自旋裂分162 6.3.6核磁共振譜的應用163 6.3.7磁共振成像技術在臨床醫(yī)學中的應用166 6.3.8電子順磁共振譜166 6.4質(zhì)譜167 6.4.1基本原理167 6.4.2質(zhì)譜圖168 6.4.3有機化合物裂解的一般規(guī)律168 6.4.4質(zhì)譜的應用169 6.4.5色譜-質(zhì)譜聯(lián)機170 關鍵詞170 小結(jié)171 習題172 第7章醇、酚和醚175 7.1醇175 7.1.1醇的分類和命名176 7.1.2醇的物理性質(zhì)178 7.1.3醇的化學性質(zhì)180 7.1.4重要的醇188 7.2酚189 7.2.1酚的分類和命名189 7.2.2酚的物理性質(zhì)190 7.2.3酚的化學性質(zhì)191 7.2.4重要的酚195 7.3醚196 7.3.1醚的分類和命名196 7.3.2醚的物理性質(zhì)197 7.3.3醚的化學性質(zhì)198 7.3.4重要的醚201 關鍵詞202 小結(jié)202 主要反應總結(jié)203 習題206 第8章醛、酮和醌209 8.1醛和酮209 8.1.1醛和酮的結(jié)構(gòu)及 分類209 8.1.2醛和酮的命名210 8.1.3醛和酮的物理性質(zhì)211 8.1.4醛和酮的化學性質(zhì)215 8.1.5α,β-不飽和醛、酮236 8.1.6重要的醛和酮240 8.2醌242 8.2.1醌的結(jié)構(gòu)242 8.2.2醌的性質(zhì)242 8.2.3α-萘醌243 8.2.4蒽醌244 關鍵詞244 小結(jié)245 主要反應總結(jié)245 習題249 第9章羧酸及取代羧酸253 9.1羧酸253 9.1.1羧酸的分類與來源253 9.1.2羧酸的命名254 9.1.3羧酸的物理性質(zhì)255 9.1.4羧酸的結(jié)構(gòu)258 9.1.5羧酸的化學性質(zhì)258 9.1.6羧酸的制備265 9.1.7重要的羧酸266 9.2羥基酸267 9.2.1羥基酸的結(jié)構(gòu)及分類267 9.2.2羥基酸的命名267 9.2.3羥基酸的物理性質(zhì)268 9.2.4羥基酸的化學性質(zhì)268 9.2.5重要的羥基酸271 9.3羰基酸272 9.3.1羰基酸的結(jié)構(gòu)及命名272 9.3.2羰基酸的化學性質(zhì)273 9.3.3互變異構(gòu)現(xiàn)象274 9.3.4重要的羰基酸275 關鍵詞276 小結(jié)276 主要反應總結(jié)277 習題280 第10章羧酸衍生物282 10.1羧酸衍生物的命名282 10.2羧酸衍生物的物理性質(zhì)284 10.2.1羧酸衍生物的熔點、沸點和溶解度284 10.2.2羧酸衍生物的光譜學特征285 10.3羧酸衍生物的化學性質(zhì)288 10.3.1�；H核取代反應288 10.3.2還原反應291 10.3.3克萊森酯縮合反應292 10.4碳酸衍生物293 10.4.1光氣293 10.4.2脲293 10.4.3胍294 關鍵詞294 小結(jié)294 主要反應總結(jié)295 習題296 第11章含氮有機化合物298 11.1硝基化合物298 11.1.1硝基化合物的分類、命名、結(jié)構(gòu)298 11.1.2硝基化合物的性質(zhì)299 11.2胺301 11.2.1胺的分類和命名301 11.2.2胺的結(jié)構(gòu)303 11.2.3胺的物理性質(zhì)304 11.2.4胺的化學性質(zhì)306 11.3季銨鹽和季銨堿313 11.3.1季銨鹽313 11.3.2季銨堿314 11.4重氮和偶氮化合物315 11.4.1芳香族重氮鹽的制備——重氮化反應315 11.4.2芳香族重氮鹽的性質(zhì)315 11.4.3偶氮化合物317 關鍵詞318 小結(jié)318 主要反應總結(jié)319 習題320 下篇生物活性化合物 第12章雜環(huán)化合物及生物堿325 12.1雜環(huán)化合物325 12.1.1雜環(huán)化合物的分類325 12.1.2雜環(huán)化合物的命名326 12.1.3五元雜環(huán)化合物329 12.1.4六元雜環(huán)化合物332 12.1.5稠雜環(huán)化合物333 12.1.6重要的含氮雜環(huán)化合物及其衍生物334 12.2生物堿336 12.2.1生物堿的概念336 12.2.2生物堿的分類和 命名336 12.2.3生物堿的性質(zhì)337 12.2.4重要的生物堿338 關鍵詞341 小結(jié)341 習題342 第13章含硫、含磷及含砷有機化合物344 13.1含硫有機化合物344 13.1.1硫醇344 13.1.2硫醚347 13.1.3磺酸及其衍生物350 13.2含磷、含砷有機化合物353 13.2.1含磷有機化合物353 13.2.2含砷有機化合物357 關鍵詞358 小結(jié)359 習題359 第14章脂類、甾族和萜類化合物361 14.1油脂361 14.1.1油脂的組成、結(jié)構(gòu)與 命名361 14.1.2油脂的物理性質(zhì)363 14.1.3油脂的化學性質(zhì)364 14.2磷脂和糖脂366 14.2.1磷脂366 14.2.2糖脂369 14.3甾族化合物370 14.3.1甾族化合物的結(jié)構(gòu)370 14.3.2重要的甾族化合物372 14.4萜類化合物379 14.4.1萜類化合物的結(jié)構(gòu)379 14.4.2單萜類化合物380 14.4.3青蒿素及其衍生物382 關鍵詞383 小結(jié)383 習題384 第15章氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)386 15.1氨基酸386 15.1.1氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名386 15.1.2氨基酸的性質(zhì)389 15.2肽393 15.2.1肽的分類和命名393 15.2.2肽鏈序列的測定394 15.2.3多肽的合成395 15.2.4生物活性肽397 15.3蛋白質(zhì)399 15.3.1蛋白質(zhì)的元素組成399 15.3.2蛋白質(zhì)的分類399 15.3.3蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)399 15.3.4蛋白質(zhì)的性質(zhì)402 關鍵詞405 小結(jié)405 主要反應總結(jié)406 習題407 第16章糖類409 16.1單糖409 16.1.1單糖的結(jié)構(gòu)410 16.1.2單糖的性質(zhì)416 16.1.3重要的單糖及其衍生物420 16.2低聚糖422 16.2.1二糖的結(jié)構(gòu)和化學性質(zhì)423 16.2.2重要的二糖423 16.3多糖425 16.3.1多糖的結(jié)構(gòu)425 16.3.2重要的多糖425 16.4苷430 16.4.1性質(zhì)430 16.4.2重要的糖苷431 關鍵詞432 小結(jié)433 主要反應總結(jié)433 習題434 第17章核酸436 17.1核酸的分類和組成436 17.1.1分類436 17.1.2核酸的化學組成437 17.2核苷和核苷酸的結(jié)構(gòu)及命名439 17.2.1核苷的結(jié)構(gòu)及命名439 17.2.2核苷酸的結(jié)構(gòu)及命名440 17.3核酸的結(jié)構(gòu)442 17.3.1核酸的一級結(jié)構(gòu)442 17.3.2DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)443 17.3.3RNA的二級結(jié)構(gòu)446 17.4核酸的性質(zhì)447 17.4.1核酸的物理性質(zhì)447 17.4.2核酸的兩性電離及凝膠電泳447 17.4.3核酸的變性和復性447 17.4.4核酸的雜交448 關鍵詞448 小結(jié)448 習題449 第18章維生素和輔酶450 18.1維生素450 18.1.1維生素的分類450 18.1.2維生素的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)450 18.2輔酶459 18.2.1輔酶的分類459 18.2.2輔酶的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)460 關鍵詞466 小結(jié)466 習題466 參考文獻468 第1章緒論3 1.1有機化學和有機化合物3 1.1.1有機化學3 1.1.2有機化合物與元素周期表3 1.1.3有機化合物的特點5 1.2醫(yī)學和藥學中的有機化學7 1.2.1有機化學與醫(yī)學7 1.2.2有機化學與藥學7 1.3有機化合物的來源與分類8 1.3.1有機化合物的來源8 1.3.2有機化合物的分類9 1.4有機化合物的結(jié)構(gòu)式及其表示方法11 1.4.1分子式和構(gòu)造式11 1.4.2化合物的構(gòu)型和構(gòu)型式12 1.5有機化合物中的化學鍵——共價鍵13 1.6有機化學中的酸和堿16 1.6.1布朗斯臺德酸和布朗斯臺德堿16 1.6.2路易斯酸和路易斯堿17 1.7共價鍵的斷裂和反應類型18 1.7.1均裂18 1.7.2異裂18 1.7.3有機化合物的反應類型19 1.8有機化學的昨天、今天和明天19 關鍵詞20 小結(jié)21 習題21 第2章鏈烴23 2.1鏈烴的結(jié)構(gòu)、異構(gòu)現(xiàn)象和命名23 2.1.1鏈烴的結(jié)構(gòu)23 2.1.2共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)28 2.1.3鏈烴的異構(gòu)現(xiàn)象29 2.1.4鏈烴的命名34 2.2鏈烴的性質(zhì)41 2.2.1鏈烴的物理性質(zhì)41 2.2.2鏈烴的化學性質(zhì)43 2.3電子效應和鏈烴的反應歷程52 2.3.1誘導效應和共軛效應52 2.3.2反應歷程55 關鍵詞59 小結(jié)59 主要反應總結(jié)59 習題61 第3章環(huán)烴65 3.1脂環(huán)烴65 3.1.1脂環(huán)烴的分類和命名65 3.1.2環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)67 3.1.3脂環(huán)烴的性質(zhì)71 3.2芳香烴73 3.2.1苯的結(jié)構(gòu)74 3.2.2苯的共振式和共振論的簡介76 3.2.3苯的同系物的異構(gòu)現(xiàn)象和命名78 3.2.4苯及其同系物的性質(zhì)80 3.2.5苯環(huán)上親電取代反應的歷程86 3.2.6苯環(huán)上親電取代反應的定位規(guī)律88 3.2.7苯及其主要同系物93 3.3多環(huán)芳香烴94 3.3.1萘94 3.3.2蒽和菲96 3.3.3致癌芳香烴97 3.4非苯型芳香烴和休克爾規(guī)則98 3.4.1環(huán)丙-2-烯-1-基正離子99 3.4.2環(huán)戊-2，4-二烯-1-基負離子99 3.4.3環(huán)庚-2，4，6-三烯-1-基正離子99 3.4.4環(huán)丁-3-烯-1，2-叉基雙正離子與環(huán)辛-3，5，7-三烯-1，2-叉基雙負離子99 3.4.5薁100 3.4.6輪烯100 關鍵詞101 小結(jié)102 習題102 第4章立體化學104 4.1物質(zhì)的旋光性104 4.1.1平面偏振光104 4.1.2旋光性和比旋光度105 4.2化合物的旋光性與其結(jié)構(gòu)的關系106 4.2.1鏡像、手性及對映體106 4.2.2分子的對稱性107 4.2.3不對稱碳原子109 4.3對映異構(gòu)體的構(gòu)型110 4.3.1費歇爾投影式110 4.3.2絕對構(gòu)型和相對構(gòu)型111 4.3.3構(gòu)型的表示方法112 4.4含多個手性碳原子的分子115 4.4.1非對映體115 4.4.2外消旋體115 4.4.3內(nèi)消旋體116 4.4.4含兩個以上手性碳原子的分子117 4.4.5不含手性碳原子的手性分子117 4.5手性化合物的制備120 4.5.1通過化學途徑獲得手性化合物120 4.5.2通過生物途徑獲得手性化合物——酶催化合成122 4.6立體異構(gòu)體與生物活性123 關鍵詞123 小結(jié)124 習題125 第5章鹵代烴127 5.1鹵代烴的分類和命名127 5.1.1鹵代烴的分類127 5.1.2鹵代烴的命名128 5.2鹵代烴的物理性質(zhì)129 5.3鹵代烴的化學性質(zhì)130 5.3.1親核取代反應130 5.3.2β-消除反應133 5.3.3與金屬反應生成有機金屬化合物134 5.4親核取代反應歷程134 5.4.1雙分子親核取代反應歷程（SN2）134 5.4.2單分子親核取代反應歷程（SN1）136 5.4.3鹵代烴的類型與鹵原子的種類對反應活性的影響137 5.5β-消除反應歷程138 5.5.1雙分子消除反應歷程(E2)138 5.5.2單分子消除反應歷程139 5.5.3消除反應與取代反應的競爭140 5.6重要的鹵代烴141 5.6.1三氯甲烷141 5.6.2二氯二氟甲烷141 5.6.3氟烷141 5.6.4四氟乙烯141 5.6.5三氯殺蟲酯141 關鍵詞142 小結(jié)142 主要反應總結(jié)143 習題143 第6章有機波譜學146 6.1紫外-可見光譜146 6.1.1基本原理和基本概念146 6.1.2紫外光譜在有機化合物結(jié)構(gòu)分析中的應用148 6.2紅外光譜149 6.2.1分子振動和紅外光譜的產(chǎn)生149 6.2.2紅外光譜圖150 6.2.3某些特性基團在紅外譜圖中的位置151 6.2.4紅外光譜的解析152 6.3核磁共振譜154 6.3.1核磁共振基本原理154 6.3.2屏蔽效應和化學位移155 6.3.3影響化學位移的因素156 6.3.4吸收峰的面積與氫原子數(shù)目157 6.3.5自旋偶合與自旋裂分158 6.3.6核磁共振譜的應用159 6.3.7磁共振成像技術在臨床醫(yī)學中的應用162 6.3.8電子順磁共振譜162 6.4質(zhì)譜163 6.4.1基本原理163 6.4.2質(zhì)譜圖163 6.4.3有機化合物裂解的一般規(guī)律164 6.4.4質(zhì)譜的應用165 6.4.5色譜-質(zhì)譜聯(lián)機166 關鍵詞166 小結(jié)167 習題168 第7章醇、酚和醚171 7.1醇171 7.1.1醇的分類和命名172 7.1.2醇的物理性質(zhì)174 7.1.3醇的化學性質(zhì)176 7.1.4重要的醇184 7.2酚185 7.2.1酚的分類和命名185 7.2.2 酚的物理性質(zhì)186 7.2.3酚的化學性質(zhì)187 7.2.4重要的酚191 7.3醚192 7.3.1醚的分類和命名192 7.3.2醚的物理性質(zhì)193 7.3.3醚的化學性質(zhì)194 7.3.4重要的醚197 關鍵詞198 小結(jié)198 主要反應總結(jié)199 習題202 第8章醛、酮和醌205 8.1醛和酮205 8.1.1醛和酮的結(jié)構(gòu)及分類205 8.1.2醛和酮的命名206 8.1.3醛和酮的物理性質(zhì)207 8.1.4醛和酮的化學性質(zhì)211 8.1.5α,β-不飽和醛、酮232 8.1.6重要的醛和酮236 8.2醌238 8.2.1醌的結(jié)構(gòu)238 8.2.2醌的性質(zhì)238 8.2.3α-萘醌239 8.2.4蒽醌240 關鍵詞240 小結(jié)241 主要反應總結(jié)241 習題246 下篇生物活性化合物 第9章羧酸及取代羧酸250 9.1羧酸250 9.1.1羧酸的分類與存在250 9.1.2羧酸的命名251 9.1.3羧酸的物理性質(zhì)252 9.1.4羧酸的結(jié)構(gòu)255 9.1.5羧酸的化學性質(zhì)255 9.1.6羧酸的制備262 9.1.7重要的羧酸263 9.2羥基酸264 9.2.1羥基酸的結(jié)構(gòu)及分類264 9.2.2羥基酸的命名264 9.2.3羥基酸的物理性質(zhì)265 9.2.4羥基酸的化學性質(zhì)265 9.2.5重要的羥基酸268 9.3羰基酸269 9.3.1羰基酸的結(jié)構(gòu)及命名269 9.3.2羰基酸的化學性質(zhì)270 9.3.3互變異構(gòu)現(xiàn)象271 9.3.4重要的羰基酸272 關鍵詞273 小結(jié)273 主要反應總結(jié)274 習題277 第10章羧酸衍生物279 10.1羧酸衍生物的命名279 10.2羧酸衍生物的物理性質(zhì)281 10.2.1羧酸衍生物的熔點、沸點和溶解度281 10.2.2羧酸衍生物的光譜學特征282 10.3羧酸衍生物的化學性質(zhì)285 10.3.1�；H核取代反應285 10.3.2還原反應288 10.3.3克萊森酯縮合反應289 10.4碳酸衍生物290 10.4.1光氣290 10.4.2脲290 10.4.3胍291 關鍵詞291 小結(jié)291 主要反應總結(jié)292 習題293 第11章含氮有機化合物295 11.1硝基化合物295 11.1.1硝基化合物的分類、命名、結(jié)構(gòu)295 11.1.2硝基化合物的性質(zhì)296 11.2胺298 11.2.1胺的分類和命名298 11.2.2胺的結(jié)構(gòu)300 11.2.3胺的物理性質(zhì)和光譜性質(zhì)301 11.2.4胺的化學性質(zhì)303 11.3季銨鹽和季銨堿310 11.3.1季銨鹽310 11.3.2季銨堿311 11.4重氮和偶氮化合物312 11.4.1芳香族重氮鹽的制備——重氮化反應312 11.4.2芳香族重氮鹽的 性質(zhì)312 11.4.3偶氮化合物314 關鍵詞315 小結(jié)315 主要反應總結(jié)315 習題317 下篇生物活性化合物 第12章雜環(huán)化合物及生物堿321 12.1雜環(huán)化合物321 12.1.1雜環(huán)化合物的分類321 12.1.2雜環(huán)化合物的命名322 12.1.3五元雜環(huán)化合物325 12.1.4六元雜環(huán)化合物328 12.1.5稠雜環(huán)化合物329 12.1.6重要的含氮雜環(huán)化合物及其衍生物330 12.2生物堿332 12.2.1生物堿的概念332 12.2.2生物堿的分類和 命名332 關鍵詞337 小結(jié)337 習題338 第13 章含硫、含磷及含砷有機化合物340 13.1含硫有機化合物340 13.1.1硫醇340 13.1.2硫醚343 13.1.3磺酸及其衍生物346 13.2含磷、含砷有機化合物349 13.2.1含磷有機化合物349 13.2.2含砷的有機化合物353 關鍵詞354 小結(jié)355 習題355 第14章脂類、甾族和萜類化合物357 14.1油脂357 14.1.1油脂的組成、結(jié)構(gòu)與命名357 14.1.2油脂的物理性質(zhì)359 14.1.3油脂的化學性質(zhì)360 14.2磷脂和糖脂362 14.2.1磷脂362 14.2.2糖脂365 14.3甾族化合物366 14.3.1甾族化合物的結(jié)構(gòu)366 14.3.2重要的甾族化合物368 14.4萜類化合物375 14.4.1萜類化合物的結(jié)構(gòu)375 14.4.2單萜類化合物376 14.4.3青蒿素378 關鍵詞379 小結(jié)379 習題380 第15章氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)382 15.1氨基酸382 15.1.1氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名382 15.1.2氨基酸的性質(zhì)385 15.2肽389 15.2.1肽的分類和命名389 15.2.2肽鏈序列的測定390 15.2.3多肽的合成391 15.2.4生物活性肽393 15.3蛋白質(zhì)395 15.3.1蛋白質(zhì)的元素組成395 15.3.2蛋白質(zhì)的分類395 15.3.3蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)395 15.3.4蛋白質(zhì)的性質(zhì)398 關鍵詞401 小結(jié)401 主要反應總結(jié)402 習題403 第16章糖類405 16.1單糖405 16.1.1單糖的結(jié)構(gòu)406 16.1.2單糖的性質(zhì)412 16.1.3重要的單糖及其衍生物416 16.2低聚糖418 16.2.1二糖的結(jié)構(gòu)和化學性質(zhì)419 16.2.2重要的二糖419 16.3多糖421 16.3.1多糖的結(jié)構(gòu)421 16.3.2重要的多糖421 16.4苷426 16.4.1性質(zhì)426 16.4.2重要的糖苷427 關鍵詞428 小結(jié)429 主要反應總結(jié)429 習題430 第17章核酸432 17.1核酸的分類和組成432 17.1.1分類432 17.1.2核酸的化學組成433 17.2核苷和核苷酸的結(jié)構(gòu)及命名435 17.2.1核苷的結(jié)構(gòu)及命名435 17.2.2核苷酸的結(jié)構(gòu)及命名436 17.3核酸的結(jié)構(gòu)438 17.3.1核酸的一級結(jié)構(gòu)438 17.3.2DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)439 17.3.3RNA的二級結(jié)構(gòu)442 17.4核酸的性質(zhì)442 17.4.1核酸的物理性質(zhì)442 17.4.2核酸的兩性電離及凝膠 電泳443 17.4.3核酸的變性和復性443 17.4.4核酸的雜交444 關鍵詞444 小結(jié)444 習題445 第18章維生素和輔酶446 18.1維生素446 18.1.1分類446 18.1.2結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)446 18.2輔酶455 18.2.1分類455 18.2.2結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)456 關鍵詞462 小結(jié)462 習題462 參考文獻464 致謝465
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