定 價(jià):78 元
叢書(shū)名:茶學(xué)應(yīng)用型教材
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- 作者:林燕萍
- 出版時(shí)間:2024/1/3
- ISBN:9787309167559
- 出 版 社:復(fù)旦大學(xué)出版社
- 中圖法分類(lèi):TS272.7
- 頁(yè)碼:140
- 紙張:
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
本書(shū)主要是通過(guò)對(duì)不同茶類(lèi)茶葉設(shè)計(jì)審評(píng)實(shí)驗(yàn),幫助評(píng)茶者理解茶葉審評(píng)的理論知識(shí),鍛煉評(píng)茶者感官的靈敏度與準(zhǔn)確性,掌握茶葉審評(píng)的技術(shù)并在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用。本書(shū)共十章,包括評(píng)茶的基礎(chǔ)知識(shí)、評(píng)茶的基本操作技術(shù)、綠茶審評(píng)、黃茶審評(píng)、黑茶審評(píng)、白茶審評(píng)、青茶審評(píng)、紅茶審評(píng)、再加工茶審評(píng)、茶葉綜合審評(píng)等。本書(shū)側(cè)重一線審評(píng)實(shí)戰(zhàn)案例化教學(xué),書(shū)中很多案例都源自作者本人帶隊(duì)參加的比賽心得體會(huì)。
本書(shū)既可適用于茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用型本科教學(xué),也可供茶葉科研人員及茶葉一線相關(guān)技術(shù)人員參考。
林燕萍
武夷學(xué)院茶學(xué)副教授
福建農(nóng)林大學(xué)碩士生導(dǎo)師
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)感官審評(píng)委員會(huì)委員
國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、茶藝師和高級(jí)考評(píng)員
福建省茶藝師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
海峽茶葉交流協(xié)會(huì)茶文化推廣委員
福建省省級(jí)科技特派員
多次參加“中茶杯”、中國(guó)白茶518藏茶節(jié)、武夷山市茶葉局與天心村斗茶賽等全國(guó) 性和地方性茶葉評(píng)比工作,擔(dān)任國(guó)家級(jí)及省級(jí)評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽裁判工作。 講授“茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)”“評(píng)茶實(shí)踐”“茶學(xué)概論”“茶文化學(xué)”等課程。結(jié)合地方文化,設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)武夷巖茶與紅茶、福建白茶等游學(xué)課程體系。 參與國(guó)家自然基金項(xiàng)目“武夷巖茶焙火過(guò)程中吡嗪和 Strecker 醛類(lèi)香氣化合物形成途徑研究”。主持福建省農(nóng)業(yè)科技引導(dǎo)性項(xiàng)目“中高海拔地區(qū)優(yōu)質(zhì)白茶種質(zhì)資源篩選與利用”,作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人完成福建省科技特派員后補(bǔ)助項(xiàng)目“政和白茶高山優(yōu)質(zhì)原料栽培與萎凋裝備創(chuàng)新”。在核心刊物發(fā)表多篇論文。 參與“閩北茶樹(shù)種質(zhì)資源圃建立、篩選與無(wú)公害巖茶開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目獲得福建省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。作為福建省省級(jí)科技特派員獲得首屆南平市最美巾幗科技特派員榮譽(yù)稱號(hào)。 2021 年獲得“全國(guó)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)中青年教師教學(xué)能力大賽三等獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào)。2016年至今, 指導(dǎo)學(xué)生參加元泰紅茶杯,獲得“茶通”狀元。