本書闡述了冰菜的發(fā)展概況、生物學(xué)特性與生長發(fā)育規(guī)律，重點介紹了冰菜的生物學(xué)特性、營養(yǎng)成分與價值、育苗技術(shù)、栽培技術(shù)、逆境生理及其防治、加工利用技術(shù)等。