丹陽(yáng)歷史悠久，人杰地靈，菜肴獨(dú)具特色，值得尋味。勤勞的丹陽(yáng)人民以獨(dú)特的生活方式和流傳下來(lái)的傳統(tǒng)廚藝，創(chuàng)造了具有地方特點(diǎn)的飲食文化和餐飲美食，如大麥粥、丹陽(yáng)硝肉、延陵鴨餃、橄欖油河豚魚(yú)等，不斷改善和豐富自己的物質(zhì)和精神生活。本書(shū)充分挖掘丹陽(yáng)飲食文化寶庫(kù)，從“歷史、民俗、消費(fèi)、特產(chǎn)”等各個(gè)領(lǐng)域，多角度、多側(cè)面展示“丹陽(yáng)味道”的豐富內(nèi)涵和獨(dú)特風(fēng)貌。書(shū)稿旨在彰顯歷史，弘揚(yáng)文化，宣傳丹陽(yáng)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的飲食文化傳統(tǒng)，打造經(jīng)典美食，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，吸引資本投資。