本書力圖在內容上將具有實踐意義的營養(yǎng)知識進行簡潔明了地總結，形式上選擇了方便隨身攜帶的尺寸大小，便于活躍在臨床一線的管理營養(yǎng)師等醫(yī)務人員以及臨床實習的學生隨時使用。
本次修訂，對營養(yǎng)標準、營養(yǎng)指南、檢查值數(shù)值進行了調整，并新增了非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)、酒精性肝炎、肺癌營養(yǎng)管理、癌癥緩和期營養(yǎng)管理、低營養(yǎng)、慢性阻塞性肺炎、進食障礙(神經(jīng)性暴食癥、神經(jīng)性食欲不振)、進食吞咽障礙、難消化性糖類、乳酸菌、雙歧桿菌、乳鐵蛋白等內容，增設專欄介紹生酮飲食、限制碳水化合物、尿酸轉運蛋白(ABCG2)、發(fā)育期進食吞咽障礙兒童(成人)的《吞咽調整飲食分類
(2018)》、益生菌與益生元。另外，也編入了《日本人飲食攝入標準(2020版)》的相關內容。
隨著微創(chuàng)外科治療方法的發(fā)展和新型抗癌藥物的開發(fā)等醫(yī)療技術的進步，以及因壽命的延長和出生人口的減少導致就診患者年齡層迅速老齡化，加上同時患有癌癥、心臟病、腎病、糖尿病等內科疾病和肌肉關節(jié)障礙、麻痹等運動器官疾病的人數(shù)不斷增加，使用EBM( evidence-basedmedicine)標準的各類診療指南幾年內大幅修改，從事營養(yǎng)管理的工作人員必須以較少的人數(shù)來應對所有的醫(yī)學科目。為此，我們需要掌握多領域的知識并不斷更新。
在日常工作中，只有具備一定的技巧和智慧，才能快速獲取需要的信息，即便是在網(wǎng)絡極度發(fā)達的時代，類似本書的紙質書也是獲取信息的重要途徑。請隨意涂寫，希望此書可以成為巨大的武器，為大家的診療作出貢獻。我們將持續(xù)不斷地修訂，并將始終致力于為大家提供有幫助的書。如有不當之處，煩請指正，我們將不勝感激。

醫(yī)療法人悠生片桐紀念診所院長
伊藤孝仁2020年1月