目錄
白春禮序
路甬祥序
盧嘉錫序
錢三強序
第二版前言
第一版前言
編排說明
正文
01.總論 1
02.氨基酸、肽與蛋白質(zhì) 20
02.01氨基酸 20
02.01.01概述 20
02.01.02蛋白質(zhì)氨基酸 21
02.01.03非蛋白質(zhì)氨基酸 24
02.02肽 25
02.02.01概述 25
02.02.02功能性寡肽和多肽 27
02.03蛋白質(zhì) 38
02.03.01概述 38
02.03.02功能性蛋白質(zhì) 42
02.03.03蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及性質(zhì) 95
03.酶 99
03.01概述 99
03.02酶促反應及其機制 101
03.03酶命名與分類 107
03.03.01氧化還原酶 108
03.03.02轉(zhuǎn)移酶 116
03.03.03水解酶 130
03.03.04裂合酶 149
03.03.05異構(gòu)酶 152
03.03.06連接酶 154
03.03.07易位酶 156
03.04核酶及其他 158
04.核酸 163
04.01概述 163
04.02核酸化學組成 164
04.02.01堿基和核糖 164
04.02.02核苷 167
04.02.03核苷酸 169
04.03核酸結(jié)構(gòu) 175
04.03.01概述 175
04.03.02 DNA結(jié)構(gòu) 175
04.03.03 RNA結(jié)構(gòu) 183
04.04核酸性質(zhì) 188
05.遺傳信息傳遞與基因表達調(diào)控 190
05.01概述 190
05.02基因及其功能 191
05.03 DNA復制、損傷與修復 197
05.03.01 DNA復制 197
05.03.02 DNA損傷 203
05.03.03 DNA修復 206
05.04 RNA合成與加工 208
05.05蛋白質(zhì)合成與加工 216
05.06基因表達調(diào)控 225
06.糖類 235
06.01概述 235
06.02單糖 235
06.02.01分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 235
06.02.02一些重要單糖 238
06.02.03單糖衍生物 240
06.03寡糖 243
06.04多糖 245
06.05糖復合物 250
07.脂質(zhì) 257
07.01概述 257
07.02脂肪酸 259
07.03甘油酯 264
07.04磷脂 266
07.05鞘脂 269
07.06萜類 270
07.07類固醇 272
07.08蠟 274
08.生物膜與信號轉(zhuǎn)導 275
08.01生物膜 275
08.01.01概述 275
08.01.02生物膜組成 277
08.01.03膜流動性 277
08.01.04膜蛋白質(zhì) 281
08.01.05膜運輸與膜轉(zhuǎn)運 284
08.02信號轉(zhuǎn)導 287
08.02.01概述 287
08.02.02信號分子與受體 292
09.激素與維生素 311
09.01激素 311
09.01.01概述 311
09.01.02人和脊椎動物激素 313
09.01.03細胞因子與生長因子 327
09.01.04昆蟲激素 335
09.01.05植物激素 336
09.02維生素 338
09.02.01概述 338
09.02.02脂溶性維生素 339
09.02.03水溶性維生素 341
10.新陳代謝 343
10.01概述 343
10.02糖代謝 350
10.02.01概述 350
10.02.02糖無氧和有氧氧化 351
10.03脂質(zhì)代謝 356
10.03.01概述 356
10.03.02脂肪代謝 357
10.03.03磷脂代謝 358
10.04蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝 360
10.05核酸降解與核苷酸代謝 370
11.方法與技術 371
11.01分離純化技術 371
11.01.01分散與簡單分離 371
11.01.02離心技術 374
11.01.03電泳技術 377
11.01.04層析技術 385
11.02定性定量分析方法 393
11.03分子雜交與印跡技術 412
11.04聚合酶鏈反應與等溫擴增技術 419
11.05測序技術 426
11.06重組 DNA技術及應用 435
11.07生物芯片技術 464
11.08常用試劑 466
附錄 英漢索引 469
漢英索引 577