目錄
前言
第一章 蛋白質的結構與功能 1
第一節(jié) 蛋白質的分子結構 1
一、蛋白質的一級結構 3
二、蛋白質的二級結構 5
三、超二級結構 11
四、結構域 15
五、球狀蛋白質的三級結構 18
六、球狀蛋白質的四級結構 21
七、纖維狀蛋白質的結構 23
八、無序蛋白 25
九、生物超分子體系 27
第二節(jié) 蛋白質分子結構與功能的聯(lián)系 27
一、肌紅蛋白的結構與功能 27
二、血紅蛋白的結構與功能 30
第三節(jié) 蛋白質天然構象的形成與分子伴侶 39
一、蛋白質天然構象的形成 39
二、熱激蛋白與分子伴侶 40
第四節(jié) 后基因組時代的蛋白質結構-功能研究 44
一、結構生物學 45
二、蛋白質組學 47
三、生物信息學 48
主要參考文獻 49
第二章 酶的結構與功能 50
第一節(jié) 酶分子的理化特性 50
一、酶催化的特點 50
二、酶催化功能的結構基礎 53
第二節(jié) 酶催化的分子機制 56
第三節(jié) 酶促反應動力學 59
一、單底物反應的動力學 59
二、雙底物反應的動力學 61
三、失活（穩(wěn)定性）動力學 63
第四節(jié) 酶促反應的抑制及別構酶的催化特性 66
一、酶的抑制作用 66
二、酶的別構調節(jié) 73
第五節(jié) 核酶的分子結構與催化基礎 77
一、核酶的結構元件 78
二、核酶的催化機制 80
三、自身剪切類核酶 81
四、自身剪接類核酶 82
五、RNP類核酶 86
六、脫氧核酶 88
第六節(jié) 非水酶學 89
一、非水介質中酶催化反應概述 89
二、非水介質中酶的催化基礎 91
第七節(jié) 分子酶學工程 95
一、蛋白質工程酶 95
二、進化工程酶 97
三、抗體酶 99
四、模擬酶 100
主要參考文獻 102
第三章 生物膜的結構與功能 104
第一節(jié) 生物膜的組成與結構 104
一、脂雙層 104
二、膜蛋白 110
三、生物膜中的其他組分 113
四、生物膜的結構 114
第二節(jié) 生物膜的功能 114
一、物質的跨膜轉運 115
二、細胞膜上的信號轉導 124
三、細胞膜上的能量轉換 126
主要參考文獻 128
第四章 糖蛋白與蛋白聚糖 129
第一節(jié) 概述 129
第二節(jié) 糖蛋白 131
一、糖蛋白的結構 132
二、糖蛋白的生物合成 139
三、糖蛋白的降解 155
四、糖蛋白中聚糖部分的一般生物學功能 156
第三節(jié) 蛋白聚糖 166
一、蛋白聚糖的組成與分類 166
二、蛋白聚糖的結構與功能 169
三、蛋白聚糖的代謝 173
第四節(jié) 糖生物學—生命科學中的新前沿 177
主要參考文獻 178
第五章 細胞內蛋白質的降解 180
第一節(jié) 蛋白質的半衰期及蛋白酶的分類 180
一、蛋白質的半衰期 180
二、蛋白酶的分類 181
第二節(jié) 細胞內蛋白質降解的途徑 182
一、溶酶體體系 182
二、泛素-蛋白酶體體系 189
三、其他蛋白質降解體系 199
第三節(jié) 蛋白質降解相關的信號通路—caspase和細胞凋亡 200
一、caspase家族的結構與分類 200
二、caspase的活化 202
三、caspase誘發(fā)細胞凋亡的機制 203
第四節(jié) 蛋白質降解的生物學意義 204
主要參考文獻 205
第六章 蛋白質的翻譯后修飾 207
第一節(jié) 蛋白質的共價修飾 207
一、蛋白質前體加工的部分水解 207
二、氨基酸殘基的修飾 208
三、蛋白質與脂類共價結合 209
第二節(jié) 蛋白質的可逆磷酸化作用 210
一、蛋白質可逆磷酸化作用的特點 210
二、可逆磷酸化作用調節(jié)蛋白質活性的機制 211
三、蛋白激酶 212
四、蛋白磷酸酶 228
主要參考文獻 233
第七章 細胞信號轉導 234
第一節(jié) 概述 234
一、細胞信號轉導的研究范疇與定義 234
二、細胞信號與胞間信號 235
三、細胞信號轉導的途徑 237
四、參與信號分子相互作用的特殊結構域 238
五、接頭蛋白與錨定蛋白 239
第二節(jié) 受體 240
一、受體的基本特征 240
二、胞內受體的作用機制 242
三、細胞膜受體 242
四、細胞膜受體的內在化 246
第三節(jié) G蛋白 247
一、異源三聚體G蛋白 247
二、小G蛋白 251
第四節(jié) 環(huán)核苷酸胞內信使及其信號轉導途徑 261
一、cAMP信號轉導途徑 262
二、cGMP信號轉導途徑 269
第五節(jié) 膜磷脂產(chǎn)生的信使及其信號轉導 270
一、PPIns信號途徑 270
二、溶血磷脂酸信號轉導 273
三、神經(jīng)酰胺信號轉導系統(tǒng) 274
四、磷脂酸介導的信號轉導 275
第六節(jié) Ca2+信號系統(tǒng) 277
一、細胞Ca2+信號的形成及調控 277
二、Ca2+與鈣結合蛋白 282
三、Ca2+信號的生理功能 285
第七節(jié) 細胞因子信號轉導途徑 286
一、細胞因子的Ras-MAPK信號轉導途徑 286
二、細胞因子的JAK-STAT信號轉導途徑 289
三、Toll受體/Toll樣受體和NF-κB途徑 291
第八節(jié) 細胞信號轉導途徑的網(wǎng)絡化 293
一、細胞信號轉導途徑間的相互聯(lián)系 293
二、細胞信號轉導網(wǎng)絡的形成 301
三、細胞信號轉導網(wǎng)絡的研究方法 303
主要參考文獻 304
第八章 植物脂類合成代謝 305
第一節(jié) 脂肪酸的生物合成 306
一、植物脂肪酸的生理功能 306
二、脂肪酸的合成 307
三、脂肪酸的碳鏈延長 312
四、脂肪酸的去飽和 313
五、稀有脂肪酸的合成 318
六、脂肪酸合成的調控 318
第二節(jié) 膜脂的生物合成 319
一、原核途徑合成的葉綠體脂類 319
二、真核途徑合成的膜脂 321
三、膜脂代謝的調節(jié) 322
第三節(jié) 貯藏脂的合成與代謝 324
一、油體 325
二、油料種子中貯藏脂的合成 327
三、油體的代謝 329
主要參考文獻 330