一道菜好吃的關鍵，99%由醬料決定。本書一共收錄571種醬料的調(diào)配方法，學會了這些美味醬料的做法，就可以輕松烹飪出包括燒烤類、炒菜類、蒸菜類、油炸類、飯類、烘焙類、湯類、面類、煮鍋類、沙拉類等各類美食。只要掌握好關鍵的調(diào)醬比例，就能把平淡無奇的家常菜，變化成人氣餐廳的招牌菜。