本書主要講解以蔗糖產(chǎn)業(yè)主、副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)酒精、酵母、焦糖色素、朗姆酒、甘蔗醋、糖蜜飼料、紙漿、糠醛、木糖、阿拉伯糖、蔗渣飼料等可循環(huán)利用產(chǎn)品的生產(chǎn)概況、生產(chǎn)工藝及應(yīng)用情況等知識(shí)，具體包括六章內(nèi)容，分別為糖業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)概述、甘蔗糖蜜的利用、蔗渣的利用、濾泥的利用、糖品深加工。本書有效挖掘思政教育資源，實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)傳授與育人目標(biāo)的統(tǒng)一，課程團(tuán)隊(duì)教師認(rèn)真分析和梳理了講授內(nèi)容，明確思政的融入點(diǎn)，合理地將思政觀點(diǎn)和專業(yè)知識(shí)點(diǎn)相結(jié)合，而不是把思政和專業(yè)教學(xué)明顯割裂。