大豆富含蛋白質、脂肪、以及多種維生素，是營養(yǎng)學的范本食材。而包括中國、日本在內的東亞和東南亞，使用大豆制成的豆腐、醬油、味噌等傳統食材，也構成了人們日常飲食生活的基礎。了解大豆以及大豆家族的食材，以及它們在營養(yǎng)方面的價值，孩子可以初步了解營養(yǎng)學知識，在成人以后的飲食生活中也會大大受益。