為了讓廣大師生更好地把握餐飲管理運行職業(yè)技能等級認證要求，中國飯店協(xié)會依據(jù)餐飲管理運行職業(yè)技能等級標準和考核大綱，組織開發(fā)了《餐飲管理運行1+X證書制度系列教材》及配套課程資源。系列教材包括“職業(yè)基礎(chǔ)”“初級”“中級”“高級”。本教材主要包括餐廳服務(wù)與管理、酒(水)吧服務(wù)與管理、廚房生產(chǎn)與管理、餐飲營銷四個項目。