《果蔬營養(yǎng)與健康》是一本關于如何選擇攝取更健康、適給個人的水果蔬菜，以改善身體不良的狀況，科學安排果蔬的攝入，進行合理的營養(yǎng)補充。主要內容包括：營養(yǎng)學的發(fā)展歷程、蔬菜的營養(yǎng)與功能、水果的營養(yǎng)與功能、果蔬在中醫(yī)膳食的應用、果蔬常見的衛(wèi)生學問題及貯藏條件等。本書可以指導幫助老百姓養(yǎng)成良好的飲食習慣，科學安排果蔬的攝入，進行合理的營養(yǎng)補充是提高身體素質、增強機體抵抗力，減少和戰(zhàn)勝疾病，達到健康長壽的重要途徑。