該書(shū)主要將食品法律法規(guī)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的通用要求與各產(chǎn)品的特定專(zhuān)業(yè)要求相結(jié)合，從產(chǎn)品屬性、原料驗(yàn)收、鏟I藝執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品檢驗(yàn)等多個(gè)維度對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查的重點(diǎn)和要求進(jìn)行了明確。從產(chǎn)品定義與主要分類(lèi)、生產(chǎn)車(chē)間區(qū)域劃分、工藝流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、常見(jiàn)生產(chǎn)設(shè)備等方面系統(tǒng)匯總了其他方便食品、食糖、啤酒、蛋制品、淀粉及淀粉制品、果蔬汁類(lèi)及其飲料、類(lèi)醬油和食醋、水產(chǎn)制品、小麥粉等10類(lèi)食品的監(jiān)督檢查相關(guān)要求。