懷鄉(xiāng)雞作為國(guó)內(nèi)著名地方品種和國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)雞種，其靚麗的外觀和美味的肉質(zhì)享譽(yù)華南和港澳地區(qū)超百年。為使同行和廣大民眾對(duì)懷鄉(xiāng)雞有一個(gè)全面的了解，本書(shū)從其歷史淵源、文化底蘊(yùn)、科學(xué)研究及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)等視角較系統(tǒng)地予以闡述，做到歷史與文化、文化與科學(xué)、科學(xué)與產(chǎn)業(yè)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)、串聯(lián)起來(lái)、銜接起來(lái)，并以圖文并茂的形式和文化與科學(xué)的畫(huà)面展現(xiàn)給讀者。本書(shū)的章節(jié)擬定為：懷鄉(xiāng)雞的形成歷史，民間傳說(shuō)，詩(shī)詞歌賦，書(shū)畫(huà)作品，飲食文化，科學(xué)研究，新近成果，產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，未來(lái)展望，相關(guān)照片等。