本教材根據(jù)項目課程的建設(shè)要求，結(jié)合酒店業(yè)發(fā)展最新動態(tài)，積極強化酒店管理的基礎(chǔ)理論、酒店管理工作崗位實踐及酒店管理理念的內(nèi)容融合，通過細化、模擬真實情境使教材的項目任務(wù)更具現(xiàn)實學(xué)習和借鑒作用。全書共分三大模塊：通過“酒店管理基礎(chǔ)理論模塊”認識酒店及酒店業(yè)的發(fā)展沿革以及酒店管理的基本理論知識；通過“酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營管理模塊”熟悉和掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康體娛樂等不同部門的業(yè)務(wù)管理流程及管理要點；通過“酒店職能管理模塊”掌握酒店在組織、人力資源、財務(wù)、服務(wù)質(zhì)量等方面的管理知識。