本書圍繞大力培育高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民，以滿足職業(yè)農(nóng)民朋友生產(chǎn)中的技術(shù)需求為著力點，在介紹果蔬貯運基礎(chǔ)上，從采前管理、采后處理、貯藏、運輸?shù)人膫�方面介紹廣西特色果蔬的貯藏運輸技術(shù)，包括荔枝、芒果、香蕉、火龍果、柑橘類、果菜類蔬菜等。擬采用任務(wù)驅(qū)動學(xué)習(xí)法設(shè)計任務(wù)工單，注明操作過程的技術(shù)要點，并說明操作難點、行業(yè)法規(guī)、質(zhì)量標準等注意事項。本書力求做到圖文并茂、通俗易懂、實用性強，為農(nóng)民提供特色果蔬貯藏運輸操作技術(shù)支撐。