本書(shū)結(jié)合我省學(xué)校食堂的實(shí)際情況和特點(diǎn)，采用圖文結(jié)合方式，并注重內(nèi)容的通俗性和實(shí)用性，以便從事學(xué)校食品安全管理的人員能夠輕松理解并應(yīng)用到實(shí)際工作中。全書(shū)共涉及學(xué)校食堂九個(gè)方面的管理，內(nèi)容包括：學(xué)校食堂合規(guī)經(jīng)營(yíng)與場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備設(shè)置管理、食品安全管理與制度建設(shè)、有害生物防制管理、食品采購(gòu)驗(yàn)收與貯存管理、食品加工過(guò)程管理、營(yíng)養(yǎng)健康管理、宣傳教育與信息公示管理、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶管理、學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)管理等方面。