為促進(jìn)我國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，提升禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，近年來(lái)，在浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳以及浙江省地市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局專項(xiàng)資助下，立足蛋禽全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)實(shí)際，作者組織相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜揖帉懥恕肚莸叭�產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管控與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)提升技術(shù)指南》。本書系統(tǒng)介紹了禽蛋產(chǎn)業(yè)狀況、禽蛋生理、禽蛋類型，詳細(xì)講述了禽蛋質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因子、政策及標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)技術(shù)、評(píng)估技術(shù)、管控措施等技術(shù)內(nèi)容；詳細(xì)介紹了禽蛋營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)、禽蛋營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)、禽蛋營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)、禽蛋營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)管控等技術(shù)內(nèi)容。